Cukormentes őszibarackdzsem

Name: Cukormentes őszibarackdzsem
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Őszibarack konyhakész, hámozott; 105 dkg Cukormentes befőzőcukor; 75 g Dzsemfix szuper 3:1; 3 kávéskanál Citromsav; 1 késhegynyi Nátrium-benzoát üvegenként

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Zoli

12adag

Előkészítés

120perc

Főzés

60perc

Összesen

180perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

250g őszibarack

94 kcal
88g cukormentes befőzőcukor

344 kcal
6g dzsemfix

18 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 456 kcal

1% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

3000g őszibarack

1123 kcal
1050g cukormentes befőzőcukor

4127 kcal
75g dzsemfix

219 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 5469 kcal

1% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

72.7g őszibarack

27 kcal
25.5g cukormentes befőzőcukor

100 kcal
1.8g dzsemfix

5 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
111.8 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
213.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
161 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
218 micro

Összesen 456 kcal

1% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3486.7 g
Cink
5 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
173 mg
Vas
7 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
2460 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
1341.3 g
Cukor
1235 mg
Élelmi rost
57 mg

VÍZ

Összesen
2559.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
190 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4666 micro
β-crypt
1930 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2621 micro

Összesen 5469 kcal

1% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
84.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 132 kcal

Hozzávalók

3 kg őszibarack (konyhakész, hámozott)
105 dkg cukormentes befőzőcukor
75 g dzsemfix (szuper 3:1)
3 kávéskanál citromsav
1 késhegynyi nátrium-benzoát (üvegenként)

Elkészítés

2 literes fazékban vizet teszünk fel forrni.
A barackokat megmossuk és a forró vízbe tesszük. Természetesen nem egyszerre az összeset, csak amennyi kényelmesen belefér. Addig maradnak a vízben, ameddig az újra nem kezd forrni.
Jeges vízbe szedjük és lehűtjük a barackokat. A hősokk hatására sokkal könnyebb lesz meghámozni.
Meghámozzuk, kimagozzuk, felszeleteljük a barackokat és citromsavas vízbe tesszük, hogy ne barnuljanak meg.
Amikor az összessel készen vagyunk, akkora lábasba rakjuk, amelyikben elfér az összes. Alacsonyabb hőfokon (nálunk a gázon ez közepes láng) kevergetés közben egyet rottyantunk rajta.
Leturmixoljuk az egészet és visszatesszük főzni. Belekeverjük a diabetikus befőzőcukrot és a dzsemfixet. Amikor felforrt, dermedéspróbát végzünk. Amennyiben megfelelően dermed, sterilizált üvegekbe szedjük, és mindegyik tetejére egy késhegynyi nátrium-benzoátot teszünk.
Lezárjuk az üvegeket, és száraz dunsztban tartjuk legalább két napig.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 26
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 9844
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 24.

Ajánló

Mindenkinek, aki ilyen, vagy olyan okok miatt szeret cukor nélkül befőzni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - lekvárok-dzsemek
- kategória:
  - gyümölcsdzsem

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Zoli 59 recept

A baráti körben van őszibarack termelő, és tőle kaptunk egy ládányi gyümölcsöt. Virágzás után nem gyérítette a megkötött kis terméskéket, ezért rengeteg termett neki. A szárazság miatt azonban nem nőttek nagyra, mint rendesen, viszont nagyon finomak, zamatosak lettek. A termés Bacsó Péter "A tanú" - című filmjében szereplő "Magyar narancs" leírásához hasonlított, azzal a különbséggel, hogy nem savanyúak, hanem édesek voltak. Bástya elvtárs többi szövege stimmelt. Kicsik voltak, de a mienk. Apróságuk miatt szóba sem jöhetett, hogy befőttet készítünk belőlük, ezért maradt a dzsemforma.