tészta gnocchi

Céklás gnocchi petrezselymes mártásban

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Sütés

45perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

120g cékla

35 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
25g vaj

179 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 661 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

480g cékla

138 kcal
400g burgonya

231 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
100g vaj

717 kcal
90g petrezselyem

32 kcal

Összesen 2643 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír

31.5g cékla

9 kcal
26.2g burgonya

15 kcal
26.2g finomliszt

95 kcal
0g só

0 kcal
3.6g tojás

5 kcal
6.6g vaj

47 kcal
5.9g petrezselyem

2 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
525.1 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
81 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
174.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
373 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1193 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1337 micro

Összesen 661 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
62.2 g

Zsír

Összesen
91.2 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2100.6 g
Cink
7 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
323 mg
Vas
16 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
904 mg
Nátrium
407 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
394.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
699.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1147 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1491 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
662 micro
Kolin:
270 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4774 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5347 micro

Összesen 2643 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
45.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 173 kcal

Hozzávalók

4 kis db cékla
4 db burgonya (nagyjából egyforma )
40 dkg finomliszt
só ízlés szerint
1 db tojás
10 dkg vaj
2 csokor petrezselyem

Elkészítés

A céklákat és a burgonyákat alaposan átmossuk, majd egy papírtörlővel szárazra töröljük. A sütőt előmelegítjük, és a sütőrácson héjában megsütjük őket. Ezután hűlni hagyjuk, majd az összes burgonyát és céklát lehámozzuk.
A burgonyákat tálba tesszük, és egy villa segítségével szétnyomkodjuk, a céklákat pedig egy nagyobb lyukú reszelőn hozzáreszeljük.
Elkeverjük, csipetnyi sóval ízesítjük, majd hozzáütjük a tojást. Annyi liszttel dolgozzuk össze, amennyit felvesz, és jól gyúrjuk össze.
Ezután lisztezett deszkán formázzunk henger alakú rudacskákat belőle, és éles késsel daraboljuk gnocchi méretűre (kb. 2 cm-es darabokra). Forró, lobogó vízben főzzük őket addig, amíg feljönnek a víz tetejére, majd szedjük ki egy szűrőkanál segítségével.
Egy teflonseprenyőben készítsük el a fűszeres vajat. A petrezselyemzöldet metéljük finomra. A vajat olvasszuk fel a serpenyőben, pároljuk meg benne a felaprított petrezselyemzöldet, majd ebbe forgassuk bele a kifőtt gnocchikat.
Tálaláskor megszórhatjuk reszelt sajttal, esetleg egy kevés delikáttal meghintve tovább ízesíthetjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 197
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 20
Össznézettség: 12181
Feltöltés dátuma: 2010. november 20.

Ajánló

Reszelt sajttal megszórva magában is fogyasztható, de akár pörköltek, szaftos húsok, vagy sült marhahús, sült lazac mellé is kínálhatjuk. Megjegyzés: Számoljunk azzal, hogy a céklahámozás és reszelés során szép lila lesz a kezünk, de nincs ok aggodalomra, mert mire összegyúrjuk a liszttel a tésztát, az szépen lehozza a kezünkről a lila színt. Az eredeti recept csupán 10 dkg lisztet ír, nekem azonban ehhez a cékla- és burgonyamennyiséghez az nagyon kevésnek bizonyult. Mielőtt nekiállunk a gyúrásnak, készítsük oda az összes többi hozzávalót a kezünk ügyébe, így elkerülhetjük, hogy az egész konyhánk lila színben pompázzon, mire elkészül a gnocchi. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

A Wellness Café oldalán találtam rá erre a receptre, és azonnal ki kellett próbálnom! Mivel a céklán kívül minden hozzávaló volt itthon, gyorsan elindultam egy cékla-beszerző körútra, és már készült is a gnocchi. Finom vacsora lett belőle. :)