lekvárok-dzsemek gyümölcsdzsem

Bercencei szilvadzsem

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

45perc

Összesen

65perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

500g szilva

216 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 410 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

2000g szilva

865 kcal
200g cukor

774 kcal

Összesen 1639 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

90.9g szilva

39 kcal
9.1g cukor

35 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.7 g
Cukor
97 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
410 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
893 micro
β-crypt
165 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 410 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
557.7 g
Cink
2 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
115 mg
Vas
3 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
301 mg
Nátrium
2 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
414.7 g
Cukor
386 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
1640 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
320 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
179 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3572 micro
β-crypt
658 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1372 micro

Összesen 1639 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
25.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
0 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
74.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 74 kcal

Hozzávalók

2 kg szilva (bercencei, legyen igazán érett!)
20 dkg cukor (1 kg szilvához 10 dkg cukor)

Elkészítés

A bercencei szilvát alaposan megmossuk, majd kimagozzuk. A héját meghagyjuk.
Húsdarálóval ledaráljuk, majd egy lábasba tesszük és a cukorral (vagy anélkül) közepes lángon, fedő nélkül 1/2 - 1 óránát főzzük.
Alaposan elmosott befőttesüvegekbe töltjük, majd a tetejét rácsavarjuk.
Száraz dunsztba tesszük (egy dobozt vagy nagyobb edényt törülközőkkel vastagon kibélelünk és abba állítjuk bele az üvegeket, majd jól betakargatjuk), és addig tartjuk benne, amíg, kb. 1 nap alatt, teljesen kihűl. Mielőtt a dunsztba tesszük, érdemes az üvegeket egy pillanatra fejjel lefelé fordítani.

Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 28433
Feltöltés dátuma: 2008. augusztus 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - lekvárok-dzsemek
- kategória:
  - gyümölcsdzsem

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

Nagymamám bercencei szilvából készíti a szilvadzsemet és nem is tesz bele cukrot, mert ez a szilva kiváló minőségű és önmagában is elég magas cukortartalmú. Na, meg mi, az unokái is, inkább azt szeretjük, ha nem túl édes. Nagymamám azt mesélte, hogy régen akár 50 kiló szilvát is megfőztek egyszerre, majd szilkékbe öntötték, amit betettek az előzőleg használt kemencébe és abban hűlt ki, ez volt a dunszt. A végén egy vastag bőrszerű réteg képződött a tetején, ami megakadályozta, hogy megromoljon, illetve így elég volt egy anyaggal beborítani a tetejét. Sőt, egyes házaknál rumot öntöttek a tetejére és azzal tartósították.