A tojást használat előtt mindig mossuk meg alaposan, nehogy szalmonellát vigyünk az ételbe. (Tárolni viszont mosatlanul kell, így sokkal tovább eláll.) Ha nyersen akarjuk fogyasztani (erőlevesbe, tatár beafsteak, majonéz stb.), akkor erre különösen figyeljünk.
