A Dukan diéta nem a kalóriaszámlálásra és nem az alacsony energia bevitelre épül, hanem egy olyan fehérjére alapuló diéta, amely a szénhidrát megvonásán keresztül működik. Négy fázisból áll, amelyben a lényegi, fogyást eredményező részben a test kizárólag a zsírkészletből nyer energiát, tehát a ketózis állapotába kerül.
Ez a diéta több kételyt is felvet, mert a fogyasztható ételek korlátossága miatt vitamin és rosthiány alakulhat ki a szervezetben és a nagymértékű fehérjefogyasztás a vesét is megterheli. Sokféle kockázata miatt a kevésbé ajánlott diéták közé sorolják, ennek okairól további részletek is kiderülnek cikkünkből.
