Panko morzsa a ropogós zsemlemorzsa.
Lehetőleg fehér kenyeret, bagettet használjunk. A kenyér héját vágjuk le, a belsejét nagyobb darabokban szárítsuk meg. Ha száraz, csavarjuk tiszta konyharuhába, és klopfolóval törjük apróra, de ne túl finomra. Kb. fél cm daraboknál nagyobb ne legyen a morzsa. Rakjuk jól záródó edénybe felhasználásig. Lehet dióval vagy egyéb magokkal keverni, vagy szárított fűszerekkel is. Sokkal finomabb még a rántott hús is ezzel a morzsával.
