Kilószámra fogyasztjuk tavasszal – főleg húsvétkor – nagy részét azonban a kukába dobjuk ennek a zöldségnek. Gyökeres változást jelent majd a trükk, amivel az egész újhagymát felhasználhatjuk. Az izgalmas lépéssel több lesz az étel, és kevesebb a szemét.
Újhagyma-anatómia...bizony, még a gyökere is ehető!
Pazarló módon esszük legtöbben, pedig lehetséges az egész újhagymát felhasználni. És jelen esetben tényleg az EGÉSZ zöldségről van szó: a levelétől a gyökeréig hasznosítható, ezek mind alkalmasak emberi fogyasztásra.
Általában egyedül a zsenge fehér rész kerül a húsvéti asztalokra, és emiatt szinte a zöldség egyharmada a kukában landol. Ugyan tényleg a fehér szár a legkellemesebb a hagyma három része közül, ez nem jelenti, hogy a zöldjét és gyökerét ne tudnánk valamilyen módon főzéshez használni.
Zöld levelek
Az egyik legegyszerűbb dolog, amit a megmaradt zölddel tehetünk, hogy felhasználjuk főzéshez. Bármilyen húsos vagy zöldséges egytálétel készítésénél dobjuk az apróra vágott zöld leveleket a fazékba. Érdemes a vöröshagymával együtt az olajon megdinsztelni, hogy veszítsen valamennyit erősebb ízéből és kellemesen megpuhuljon. A kész szószos ételben diszkréten megbújik.
Krémlevesekben ügyesen elrejthetjük, a plusz hagymalevelektől friss, tavaszi íze lesz. A turmixolás miatt pedig senkinek nem fog feltűnni, hogy egy „mostoha” alapanyag került a tányérjukba.
Szintén jó megoldás, ha a fagyasztóba tesszük későbbi felhasználásra. Gyűjtsünk mellé más zöldségdarabokat is, és néhány hét múlva főzhetünk belőlük egy csodásan gazdag alaplevet.
A gyökér
A boltban vagy piacon vett újhagymacsokor végén mindig ott kígyóznak a gyökér hosszabb-rövidebb szálai. Első ránézésre nem tűnik úgy, hogy tudunk vele bármit is kezdeni. Azonban a látszat csal! A gyökér ugyanúgy fogyasztható, mint az újhagyma több része.
Az apró szálak enyhén hordozzák magukban a hagyma ízét, megfelelő módon elkészítve ropogós, meglepően különleges feltétként szolgálhatnak. Ha a felhasználásuk mellett döntünk, alaposan mossuk meg őket, hiszen általában marad köztük némi föld.
Az alapos megtisztítás után csupán annyi dolgunk van, hogy a szálakat olajban kisütjük, amíg aranybarna színt nem kapnak.
Tegyük levesekre, salátákba vagy szendvicsbe: tulajdonképpen bármihez jó lesz, ha ropogós kontrasztot akarunk elérni. Próbáljátok ki ezekkel a receptekkel:
Húsvéti maradékmentő melegszendvics
Húsvétra tojást és sonkát főzni bevett szokás, sokan azonban már másnap unjuk az ünnepi maradékokat. Na erre az agóniára mutatunk most egy szuper megoldást nektek ennek az isteni ...
Színes húsvéti saláta
Szeretnénk, ha valóban színes lenne a húsvéti asztal. Kaptunk kipróbálásra egy izgalmas magyar terméket, ez ihlette ezt a csodálatos fürjtojásos salátát. Ezzel könnyű lesz feldobni a ...
Répakrémleves chilis tökmaggal
A sütőben sült zöldségekből lesz a legízletesebb krémleves. Ha egyszer kipróbáltad, többet nem akarod majd máshogy készíteni.
Ne féljünk idén húsvétkor az egész újhagymát használni, izgalmas kalandban lesz részünk!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Itt mindent megtalálsz, ami a tökéletes húsvéthoz kell:
