Nemcsak hideg, de meleg ételekben is fontos hozzávaló lehet a majonéz: ez az állítás csak az első azok közül, amik segítenek teljesen új fényt vetni a szószra. Persze, tökéletes kiegészítője lehet egy szendvicsnek, de ez csak a kezdete a rengeteg izgalmas és ízletes konyhai módszernek, amiben a majonéz a főszereplő. Reggeli, ebéd, vacsora, saláta, sült hús, köret, desszert(!), azaz minden, ami majonéz.
Melegszendvics
Idézzük fel a legropogósabb melegszendvics mentális képét, majd ha ez megvan, és kellően éhesek lettünk tőle, vegyük az irányt a hűtő felé. Ugyanis a kulcs hozzá a majonéz lesz.
Ha vaj helyett majonézt kenünk a szendvics külsejére, sokkal ropogósabb lesz a végeredmény.
Pontosan nem tudni, mi a kémia a megfejtés mögött, talán az, hogy a majonéz hasonlóan zsíros, mint a vaj, cserébe nem áztatja el annyira a kenyeret. Persze ne essünk túlzásba így sem: egy vékony réteg majonéz bőven elég lesz. A módszer melegszendvics-sütővel és serpenyőben is működik.
Spárgás-pestos melegszendvics
Az olvadó sajt, a friss fűszernövények és a zöldspárga íze, együtt hozza a tavaszi hangulatot. Ez az igazán kiadós melegszendvics tökéletes eleme lehet egy ráérős reggelinek.
Sonkás-sajtos grillezett melegszendvics
Mennyei és pofonegyszerű, melegítő reggeli vagy uzsonna, amit kedvünkre variálhatunk.
Párizsis toast szendvics
Pillanatok alatt elkészíthető reggeli, amit különösen a gyerekek fognak nagyon kedvelni!
Sült hús
A sütőben sült hús (legyen rántott vagy csupasz) külseje még úgy is fantasztikusan ropogós lesz, hogy nem mély olajban sütjük ki. Kenjük be bőségesen a húst, és élvezzük életünk legellenállhatatlanabb főfogását.
Ropogós krumpli
A fenti technika nemcsak a húsok, de a sült krumpli esetében is működik. A frissen készített (sütős) sült krumpli külseje aranybarna és roppanós lesz a majonéztől. De a maradék krumplisalátánkat is megmenthetjük, ehhez egy szuper trükköt olvashatunk ebben a cikkben.
„Aioli szósz”
A sült zöldségek és a hal legjobb barátja az aioli szósz, ami frissen tojásból készül, és nem a legkönnyebb elkészíteni. Kerüljük ki a sok macerát a majonézzel: ha összekeverjük fokhagymával, egy kis citromlével és friss zöldfűszerrel (pl. petrezselyem), tulajdonképpen egy gyors aiolit kapunk.
Dirty Fries - A megpakolt sült krumpli
Sörös csirke, rengeteg sajt és bacon, ja, és végtelen sült krumpli! Felejtsd el az unalmas pizza-chips-popcorn kombót, és dobj össze a meccsre egy megpakolt sült krumplit a haveroknak!
Turbózott rántott hús
Persze tudom, van, aki vékony hússal, sok panírral, van, aki sütőben sütve, van, aki szottyosan és van, aki ropogósan szereti. Nekem viszont ez a tökéletes rántott hús, és remélem, ...
Sütemény
Akár hisszük, akár nem, a majonéz az a hozzávaló, amitől tökéletes lesz a csokoládétorta. Első látásra elképesztően fura, azonban, ha belegondolunk, abszolút nem az: tojás és zsiradék van benne, ami amúgy is kerülne minden tortába. Ráadásul a majonéztől valahogy sokkal omlósabb lesz a tészta. Mindenképpen érdemes kipróbálni.
Majonézes-kakaós kuglóf
Nem kell hozzá tojás, ill. olaj, mert minden a majonézben van, puha és szaftos tésztát kapunk általa.
A leggyorsabb csokitorta
A legegyszerűbb és a leggyorsabb csokitorta, aminek egyetlen titka van: nem szabad túlsütni!
Sós piték
A quiche és más sós ízesítésű piték több szempontból is profitálhatnak a majonéz tulajdonságaiból. Egyrészt tehetünk egy keveset a tésztába, ezzel is megsegítve a vajat. Szintén kerülhet néhány kanállal belőle a töltelékbe, ha az megköveteli ízét és gazdag krémességét. Egy quiche tojásos-tejes-sajtos keveréke például csak jól járhat vele.
Mini quiche
Egy igazi klasszikus, most mini formában! Könnyedén elkészíthető és variálható falatkák, most zöldséggel, sonkával, cottage cheese-zel és sok-sok sajttal!
Baconös-gombás quiche póréhagymával
A quiche messze nem olyan macerás fogás, mint azt gondolnánk, ráadásul azért is nagyszerű étel, mert tetszés szerint variálhatjuk a tölteléket. Mi most egy gombával, baconnel és ...
Sültparadicsomos quiche
Tökéletes vasárnapi ebéd, családodat és barátaidat is jól lakathatod vele.
Krumplipüré
Ha a tökéletes krumplipüréről van szó, mindenki másra esküszik, különböző tippek és trükkök keringenek a köztudatban: ezek egy része működik, egy része pedig nem. Ez most számunkra mindegy is, a lényeg, hogy a majonéz zsírossága hasonlóan működik a pürében, csakúgy, mint a vaj, azaz krémessé és gazdag állagúvá teszi.
Krumplipüré karamellizált hagymával
Nem árt néha feldobni a klasszikus krumplipürét. Ezzel a karamellizált hagymával pedig rögtön más dimenzióba repíthetjük.
Serpenyőben sült karaj és a tökéletes burgonyapüré
Serpenyőben sült csontos karaj és a tökéletes burgonyapüré! Ha te sem szeretnéd a konyhában tölteni a karácsonyt, de mégis ünnepi fogást tálalnál, akkor ez a te recepted!
Hagymás rostélyos rozmaringos pürével
A sváb és osztrák gasztronómia elengedhetetlen darabja, ami a magyar konyhában is nagy népszerűségnek örvend. Igen, ez a hagymás rostélyos, amit most vajas-rozmaringos pürével ...
Töltött tojás
Ha egy kis eleganciára vágyunk, készítsünk töltött tojást. Az elegáns ételekben azonban gyakran olyan hétköznapi alapanyagok rejtőznek, mint a majonéz. Keverjük ki vele a sárgáját, fűszerezzük ízlés szerint (a friss zöldfűszerek itt is erősen ajánlottak), majd töltsük vissza az így kapott fantasztikus ízű keveréket a tojásokba. Kell ennél jobb?
Currys töltött tojások
Ha csak egy fogást készítenél húsvétra, akkor EZ legyen az, mert szerintünk ez lesz a idei sláger, kinézetre és ízvilágra is. Kicsit fel akartuk dobni a repertoárunkat, és a ...
Töltött tojás három változatban
A klasszikus főtt tojás felturbózott változatai, amiből talán nekem a humuszos a kedvencem!
Céklás töltött tojás
A Kistücsök Étterem séfjének, Jahni Lászlónak receptje alapján készült.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ismerd meg ezeket a konyhai trükköket is:
