A földimogyoróból, illetve a törökmogyoróból sajtolt különleges illatú és aromájú, intenzív ízű zsiradék. A törökmogyoró olajtartalma magasabb, mint a földimogyoróé, az abból sajtolt olaj íze is sokkal intenzívebb, általában finomított változatban kapható. A mogyoróolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakban, illetve E-vitaminban gazdag, emellett fehérjetartalma is magas. Energiatartalma alacsonyabb, mint az olajoknak általában, így fogyókúrázók is bátrabban fogyaszthatják. Ugyanakkor a mogyoróolaj kevésbé terheli a szívet, illetve az érrendszert, mint más olajok, sőt segít a koleszterinszint megfelelő szinten tartásában is. Használhatjuk édes tészták és egyéb desszertek ízesítésére, de pikáns, különleges ízt biztosíthatunk használatával salátáknak, leveseknek, zöldségeknek, sőt, sült húsoknak és különböző halételeknek is. A mogyoróolaj kiválóan táplálja a bőrt, ezért számos bőrápoló termékben is megtalálhatjuk alapanyagként.