Az elmúlt egy évben talán azok is megértették, hogy milyen fontos immunrendszerünk erősítése, akik korábban félvállról vették ezt a kérdést. A nem csillapodó COVID-pandémia idején mindenki számára világossá vált, hogy ha a szervezetünk jó állapotban van, erős, egészséges, akkor a védekezési képessége is erősebb.
Egészségünk védelme, immunrendszerünk teljesítőképessége szempontjából kiemelten fontos a megfelelő, kiegyensúlyozott táplálkozás. Mindenképpen figyeljünk arra, hogy szervezetünk megfelelő energiához jusson (azaz ne kezdjünk szélsőséges, megszorító fogyókúrákba), és semmilyen tápanyagban ne szenvedjen hiányt.
A makrotápanyagbevitel mellett azonban kardinális kérdés mikrotápanyagbevitelünk is. Ezek közé tartoznak a vitaminok, az ásványi anyagok, a nyomelemek, és az antioxidánsok.
A téli időszakban elsősorban a változatos kínálat csökkenése miatt hajlamosak vagyunk kevesebb zöldséget, gyümölcsöt fogyasztani. Bár a tavaszi primőrökre még egy kicsit várni kell, a következő hetekben bátran válogassunk azokból az alapanyagokból, amelyek már most hozzáférhetőek.
Újhagyma és medvehagyma
Márciussal berobban a medvehagymaszezon is. Ez a népszerű növény, klasszikusabb társával az újhagymával együtt kitűnő C-vitamin források a kora tavaszi hetekben. Mehetnek salátába, szendvicsbe, szendvicskrémekbe, pestoba, de népszerűek a medvehagymás sütemények, mártások, főzelékek is.
Egyszerű medvehagyma-krémleves
Ha megjelenik a piacon a medvehagyma, biztosan ez az első és leggyorsabb fogás, amit elkészítünk belőle!
Újhagymás csirke
Az újhagyma ihlette ezt a csirkés ételt. Aki szereti, ha ropogósabb, elkészítheti sütőben is, kb. 50 perc alatt megsül.
Medvehagymás hummus
Ottolenghi hummus receptje (nekem ez vált be a legjobb), medvehagymásítva. De rengeteg variációban lehet készíteni: chilivel, spenóttal, curryvel, bármivel. A lényeg, hogy ne konzerv ...
A klasszikusokról sem kell lemondani
A sárgarépa az év ezen időszakában is kiváló bétakarotin-forrás, a savanyú káposzta pedig egy igazi C-vitaminbomba. Az édesburgonya és a sütőtök narancssárga színe is béta-karotinról árulkodik, érdemes ezeket is az étrendünkben tartani még egy darabig.
Sütőtökös Alfredo
Az év elején sokan érezzük úgy, hogy kötelességünk kezdeni magunkkal valamit, például nagyobb figyelmet szentelni az étrendünknek, és eleget is tenni az újévi fogadalmaknak. Igaz, ez a ...
Sárgarépás-cukkinis zöldséglepényke
Gyors nyári falat - önmagában is nagyon finom, de saláta mellé a nagy melegben tökéletes ebéd vagy vacsora!
Savanyú káposzta saláta
Régebben - míg nem volt saját piacom - a vecsési fehérboros konzerv savanyú káposztára esküdtem. A piacon a Szarvas Balázs savanyította káposzta mindent felülír! A savanyú káposzta ...
Bogyós gyümölcsök
A bogyós gyümölcsök igazi ereje a szezonjukban mutatkozik meg igazán, de jó hír, hogy értékes antioxidáns-tartalmuk nagy része nem vész el a fagyasztás során. Akár napi szinten is fogyaszthatunk málnát, szedret, piros- és fehér ribiszkét, epret - tegyük őket turmixba, kásába, házi gyümölcsjoghurtba.
Diétás epres túrótorta
Egy nagyon finom, könnyű desszert, amit lelkiismeret furdalás nélkül ehetünk. :) Egyszerű és gyors az elkészítése is, nem kell sütni. Nagy sikere volt a családom és a barátaim ...
Gyümölcsös jégkrémnyalóka
Egyszerű, egészséges, bármilyen idénygyümölcsből elkészíthető finomság. 4 db lesz belőle. Fa pálcikát pár forintért gyógyszertárban is beszerezhetünk.
Epres-mentás hab
Frissítő és hűsítő! A tavasz elmaradhatatlan desszertje. Cukormanufaktúra
Déligyümölcsök
Nagy valószínűséggel a hozzánk utaztatott déligyümölcsök C-vitamintartalma jóval alatta marad azokénál, amit a szerencsések helyben fogyaszthatnak. Ugyanakkor, ha valaki szereti ezeket a gyümölcsöket, és nincsenek fenntarthatósági aggályai, akkor a hazai gyümölcsök beéréséig ezek is hasznos vitamin- és ásványianyag-források.
Zöld leveles zöldségek
A zöld leveles zöldségek pl. salátafélék, spenót, mángold, sóska, fodros kel, pak choi gazdagok K- és C-vitaminban, folsavban, antioxidánsokban, magnéziumban, illetve jó növényi vas- és kalciumforrások.
Fodros kel ázsiai stílusban
Már régóta ki szerettem volna próbálni a fodros kelt, az egyik áruházban véletlenül szembejött, meg is vettem. Két receptet próbáltam ki vele, ez lett az egyik - mivel alapból is ...
Ricottagnocchi spárgával és spenóttal
Igazi tavaszi csemege, amit csak pár hétig elérhető, úgyhogy hajrá! :) Recept
Spenótos tőkehal fokhagymás-pak-choi-os burgonyával
A spenótos halrudat a fokhagymás burgonya igazán varázslatossá teszi, a pak-choi pedig egy kis egzotikumot is csempész ebbe az egyszerű fogásba.
Diófélék, olajos magvak, mandula
A diófélék, olajos magvak, mandula gazdagok kalciumban, cinkben és szelénben. Fogyasszuk ezeket is rendszeresen. Akár magukban, az uzsonna részeként, akár pirítva salátánkban, vagy levesbetétként.
D-vitamin
A D-vitaminbevitel jelentősége szintén felértékelődött az utóbbi évben, bár az korábban is ismert volt, hogy hazánkban az októbertől áprilisig tartó időszakban szükséges a D-vitamin pótlása. A D-vitamint a táplálkozásunkon keresztül nem tudjuk a megfelelő mennyiségben bevinni, úgyhogy mindenképpen szükséges a pótlása étrendkiegészítő formájában. A javasolt beviteli mennyiségről a háziorvossal érdemes egyeztetni.
A megfelelő étrend mellett erősítsük szervezetünket rendszeres mozgással, töltsünk annyi időt a szabad levegőn, amennyit tudunk, amennyi biztonságos. Ha kirándulni indulunk, kerüljük a népszerű helyeket, keressünk inkább egy kevésbé frekventált, békésebb zugot. Figyeljünk oda a higiéniára és vigyázzunk egymásra!
Még több hasznos cikk dietetikusunktól:
