Az újhagymát több okból is kár lenne lehagyni a húsvéti tálakról. Egyrészt kellemes, enyhén hagymás ízével feldobja a többi étel aromáját, másrészt átmenetes zöld-fehér színe behozza a tavaszi hangulatot az ebédlőbe. Elmaradhatatlan zöldség tehát az újhagyma húsvétkor, persze a nyers rágcsálásán túl rengeteg izgalmas dolgot készíthetünk belőle. Nézzük, miket!
Mártogatós, szendvicskrém
Az a jó hír, hogy az egész újhagymát fel tudjuk dolgozni, bármit is főzünk belőle, és erre nagyon jól példa a szendvicskrém. Ugyanis ebbe belekerülhet a sötétzöld felső, halványabb alsó, sőt, még a gyökérrész is.
Igen, az újhagyma (tiszta) gyökere igazi különlegesség, amit egy kevés olajon ropogósra süthetünk.
Ha krémet készítünk, vágjuk egészen apróra a sötétzöld szárat, a világosabb részeket, közepes méretű karikákra, majd az egészet dinszteljük egy kevés olajon. Így kellemes, édeskés ízt adhatunk neki, miközben hagymás aromája is megmarad. Ezt keverjük el a nekünk szimpatikus sajtkrémmel, tejföllel vagy más alappal (körözöttben is kiváló).
Tojásos-tonhalas szendvicskrém újhagymával
Könnyen és gyorsan elkészíthető szendvicskrém, amit a gyerekek és a felnőttek egyaránt imádni fognak.
Gyors maradékmentő csirkehúskrém
Ebben a percek alatt összedobható húskrémben újjászületik a hétvégéről megmaradt, hűtőben raboskodó sült csirke. Próbáljátok ki, vagy írjátok meg, Ti hogyan készítitek!
Reszelt tojáskrém
Nem egy szokványos tojáskrém, de isteni ízekkel rendelkezik, úgyhogy érdemes kipróbálni.
Leves
Krémlevest is főzhetünk az újhagymából, mondjuk ehhez legalább 2-3 csokorra szükségünk lesz. Persze ez nem lehet akadály, főleg húsvétkor, amikor ládaszám fogy a zsenge zöldség. Érdemes a levest egy kevés krumplival dúsítani, hogy selymes állaga legyen.
Itt is bevethetjük az előző bekezdésben említett hagymagyökérrel. Ehhez vágjuk le a szálakat a zöldség végéről (csak akkor, ha egészségesnek tűnnek), mossuk át, hogy ne maradjon földes, és egy kevés olajon pirítsuk aranybarnára. Nemcsak textúrában izgalmas, de a hagyma ízét is felfedezhetjük majd benne.
Kínáljuk a levesünket a sonka előtt, hogy ezzel is megágyazzunk a főfogásnak. Szórjuk meg az izgalmas pirított hagymagyökérrel, vagy kalácskrutonnal.
Pirított köret
Amúgy is előszeretettel használjuk köretként a sonka mellett, azonban leginkább nyersen helyezzek a tálra. Amivel persze semmi probléma nincsen, de idén csavarjunk egyet ezen a hagyományos tálaláson, és pároljuk-pirítsuk meg a zöldséget.
Az ázsiai konyhában igen gyakori alapanyag az újhagyma, különböző ételek alapjaként használják, és rendszeresen megpirítják. Ezzel előjön a hagyma édeskésebb arca, ami egy kevés odakapott, mégis kellemes kesernyésséggel is kiegészülhet.
Vágjuk hosszában félbe a szárakat, majd kevés olajon pirítsuk meg őket. Inkább gyorsan, magas-közepes lángon főzzünk, hogy a hirtelen hőtől összeessenek a hagymák. Fűszerezés terén elég a só, bors, egy kevés szezámmaggal pedig különlegessé tehetjük a köretet, ha szeretnénk.
Mentás újhagymaleves petrezselymes grízgaluskával
Török recept, nagyon kellemes nyári ízhatás.
Háromhagymás leves
A hagyma olyan magától értetődően ül a kis kosárkában a konyhában, bérelt helye van a konyhapult alatt. Ha esetleg elfogy, nem értem, hogy nem jutott eszembe pótolni. Szinte mindenbe ...
Töltelék
Húsvétkor nagyon sok mindet meg tudunk tölteni: tojást, sonkatekercset, húst. Ezekhez pedig érdemes minél több szezonális ízt felhasználni, többek között az újhagymát. A legtöbb tölteékben amúgy is kell valamilyen hagymaféle, ezért abszolút nem lesz idegen a zsenge zöldség jelenléte.
Tojások töltelékébe egészen apróra vágva tegyük, hogy ne legyen zavaró, de az íze meglegyen. Ugyanez igaz a sonkatekercseknél is. Ha azonban valamilyen töltött sült húst készítünk, nyugodtan hagyjuk jobban érvényesülni az újhagymát.
Gombás-sajtos tepsis hús újhagymával
A sűrű, sajtos gombaszósz alatt olyan csodálatosan puhák lesznek a hússzeletek, hogy az egész család csodájára jár majd!
Tavaszi töltött vagdalt
Vasárnapi ebéd vegáknak és húsevőknek. :) Azaz kétféle fasírt békés együttélése. Így mondhatom a húsevőknek, hogy ez tulajdonképpen egy kevés zöldséggel töltött fasírt, és ...
Fokhagymás joghurtban pácolt csirkemell
Egy különleges ételt ajánlok a húsvéti asztalra. Rendkívül mutatós, könnyű vendégváró fogás.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több izgalmas húsvéti ötlet, recept és trükk:
