Így használd fel a most zsenge UBORKÁT a lehető legtöbb ételben

Végre nemcsak a téli hónapok exportált, élvezhetetlen, vízízű kígyóuborkái találhatók a standokon, hanem a meleg és napfény érlelte, hazai darabok is, a fürtös uborkáról már nem is beszélve. Uborkából nemcsak saláta és savanyúság készíthető – mutatjuk még, mi minden.

Az uborka a tökfélék családjába tartozó zöldségféle, ugyanabba a nemzetségbe tartozik, mint a sárgadinnye – ezt a rokonságot van, hogy magunk is felismerhetjük, ha szerencsétlenségünkre, sajnálatos módon éretlen és kifejezetten uborkaízű sárgadinnyét fogunk ki a vásárláskor. De míg a dinnyénél nem örülünk neki, a finom és friss uborkaízért szerte a világon rajonganak, a legtöbbször nyersen, frissen fogyasztjuk, de az elkészítési módok rendkívül sokfélék lehetnek.

Nagyon alacsony a kalóriatartalma, így nem véletlen, hogy a fogyókúrákban erősen ajánlják az uborka fogyasztását

Kígyó, fürtös, snack

Az uborka is egyike azon növényeinknek, amelynek rengeteg nemesített változata létezik, itthon a legelterjedtebb a kígyó-, illetve a fürtös uborka, előbbi hosszú, lédús, héja redőzött és sima. A fürtös uborka sokkal kisebb, tömörebb, kevesebb vizet tartalmaz, héja pedig rücskös, sokszor apró „szőrök” is boríthatják. Egyre gyakrabban kapható a boltokban a „snack uborka” elnevezésű uborkaféle is, ezek olyanok, mintha a kígyóuborka és a fürtös uborka házasságkötéséből születtek volna: kicsik és héjuk sima, egyáltalán nem szükséges megpucolni sem őket, könnyen elcsomagolhatjuk szendvicsek mellé, rögtön lehet ropogtatni őket.

Amellett, hogy lédús, sok ásványi anyagot és vitamint és tartalmaz, nagyon alacsony a kalóriatartalma, így nem véletlen, hogy a fogyókúrákban erősen ajánlják a fogyasztását, emellett rostokban sem szenved hiányt, azoknak pedig, akik hajlamosak a puffadásra, érzékeny a gyomra, érdemes pucolva és fogyasztás előtt megsózva enni.

Savanyítás – kovászolás – salátázás

Az uborka az egyik legkönnyebben savanyítható zöldségünk, így a különböző módokon eltett, édesebb, savanyúbb, csípősebb ízesítések kedvelői nagyon sokféle savanyú – és csemegeuborkát találhatnak a boltokban és piacokon, de otthoni körülmények között sem nehéz nekiállni a tartósításnak. Hazánkban a nyári hónapokban talán még nagyobb népszerűségnek örvend a kovászos változat, amely során sós-savas erjesztéssel, a nyári napsütés segítségével tartósítják a zöldséget – a kovászos uborkának legalább annyiféle családi elkészítési módja van, mint a lecsónak.

Házi tzatziki

A tzatziki legalább olyan ismert görög recept, mint a görög saláta. Elkészítése roppant egyszerű, és jól lehűtve a nyári forró napokon kiváló hűsítő étel akár magában is. ...

Savanyúuborka-ragu

Románia igazi olvasztótégely, ételeit a görög, török és szláv mellett az osztrák, a magyar és szász konyha fogásai alakították. A savanyúuborkás-ragu receptjét a román ...

Bár a salátákban sokszor mostoha szerep jut neki, hiszen sokan az unalmas és nem túl ízgazdag kevert salátákra asszociálnak róla, de egyrészt egy igazán jó minőségű alapanyagokból összeállított görög salátának, de a klasszikus ecetes vagy épp tejfölös uborkasalátának nem nagyon van párja. Nem is beszélve az ázsiai, sokféle fűszerrel készülő változatokról vagy a tzatzikiről.

Ropogós kovászos uborka

Tavaly próbálkoztam a burgonyás változattal, nekem nem jött be, mert nem lett meg az az igazi kovászos uborka íz. Idén átnyálaztam a "szakirodalmat", mindenféle receptet és jó tanácsot ...

Levesnek

Bár az uborkát a többi tökfélével ellentétben nem igazán szoktuk főzni, koreai receptekben találkozhatunk sült uborkával, mégis, jobb ha a hőkezelés helyett nyári levest készítünk belőle: sokféle változat létezik, vannak, akik nyers és savanyú vagy kovászos uborkát egyaránt használnak, vannak akik tejföllel és vízzel, mások joghurttal, esetleg kefirrel készítik.

A lényeg, hogy egyik esetben sem kell főzni az uborkát, csak lereszelni vagy apróra vágni, esetleg turmixolni, fűszerezni és elkeverni a joghurttal, tejföllel, kefirrel.

Ahogy a savanyított és kovászolt változathoz, vagy a salátához, úgy a leveshez is jól illik a fokhagyma, de fontos, hogy bánjunk vele csínján, mert nagyon rátelepedhet az uborka kellemes, üdítő ízére.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


Még több érdekesség itt:

Legújabb receptek

3 napos mézeskalács-sajttorta

Egy igazi fűszeres karácsonyi finomság. A nevét azért kapta, mert a mézeskalácsok és a torta pihentetési ideje miatt 3 nap alatt készül el. Kóstoljátok meg! :)

Tejfölös-sajtos csirkecomb

A csirkecombot már előző este befűszerezhetjük, így az ízek jól átjárják a húst, másnap pedig csak a sütéssel kell majd foglalatoskodnunk. Én barna rizsből készült rizibizivel ...

Preckedli (diós linzer) cukorbetegeknek

Tálalás előtt szórjuk meg ízlés szerint poreritrittel, majd úgy kínáljuk. Száraz, hűvös helyen tárolva egy-két hétig is eláll, sőt minél tovább áll, annál finomabb, és omlósabb ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...