A kovászos uborka leve tele van ízletes aromákkal, amit a savanyúság hozzávalói hagynak hátra. Nem haszontalan víz ez, hanem sokszínűen használható ízbomba, amit különböző ételekben fel tudunk használni, ha éppen kreatív kedvünkben vagyunk. Tegyük félre a kovászos uborka levét, végtelen lehetőséget rejt magában.
Saláták és öntetek
A kovászos uborka nyári frissességet kölcsönöz bármilyen zöldsalátának. A harsány zöld levelek, paradicsom és más nyers (de akár sült) zöldségek is extra erőt kapnak a savanykás, kapros létől.
Egyszerűen keverjünk ízlés szerint, pár evőkanállal a dresszinghez belőle. Vegyük figyelembe, hogy enyhén savas, az ecetet ehhez mérten csökkentsük.
Majonézes salátákban is szerepelhet: egy kiadós krumpli- vagy tésztasalátába ne csak a savanyút, de annak levét is tegyük bele.
Szószok és mártások
Főleg húsok mellé készített mártásokban tudjuk jól felhasználni a kovászos levet. Sőt, közvetlenül a hús sütése közben is locsolhatunk egy keveset a serpenyőbe. A nagyon enyhe savanyú íz képes sokkal jobban előhozni a hús és a fűszerek aromáját.
Ráadásul maga a hús is szaftosabb, omlósabb lesz, mert a savanyúság leve behatol a rostok közé, felpuhítja azokat.
Levesek
A nyári ragulevesek irtó hálásak lesznek, ha valamilyen savanyú ízzel párosítjuk őket. Ez a legtöbbször citromlé vagy joghurt formájában kerül a fazékba. Ezen a vonalon elindulva öntsünk a levesbe néhány decit a kovászos uborka levéből.
Tárkonyos csirkeraguleves Gerzsenyi Flórától
Anyukám zseniálisan alkot a konyhában, főzőtudományával megállná a helyét a világban bárhol. Ezt a receptet is tőle tanultam - a különbség annyi, hogy én laktóz- és ...
Savanyúkáposztás-raguleves
Szaporodnak a tartalmas, laktató téli levesek a repertoárban! :)
Gyors kovászosuborka-krémleves
Az elmúlt évek újra felfedezett slágere a kovászosuborka-krémleves, nem is ok nélkül: a nyári nagy melegben kevés fogás esik olyan jól, mint egy nagy tál hideg leves, és nem utolsó ...
Idd meg magában
Sokan esküsznek a kovászos uborka levének jótékony hatásaira, ezért magában megisszák a savanykás italt. Mivel fermentált folyadék, tényleg jól járunk a fogyasztásával. Egyesek szerint még a másnaposságra is jó. Kell ennél több?
Krumplisaláta kovászos uborkával
A hagyományos krumplisalátát érdemes nyáron feldobni kevés kovászos uborkával, nagyon jól áll neki!
Nyári babfőzelék kovászos uborkával
Könnyű, nyári, tele friss ízzel, kovászos uborkával savanyítva.
Hentes tokány NoSalty módra
Az egyik kedvenc retróságunk, amit otthon érdemes igazán elkészíteni, mert a kifőzdékben ritkán találni igazán jó darabot. Ez egy szaftosabb változat, harsanós uborkával - mennyei!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
*Elindult a Nosalty Nyári Receptversenye, keressük az idei nyár legizgalmasabb receptjét!*
2021. július 20. és augusztus 22. között töltsd fel a kedvenc nyári fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és nyerd meg az értékes ajándékok egyikét!
Okos, trükkös és praktikus ötletek a konyhába:
