Nem véletlenül találták ki ezt a szezonalitás dolgot: a téli gyümölcsök – mármint azok, amelyek ugyan nem ebben az évszakban teremnek, mégis kaphatóak a boltban, a piacon – mindig jó ötletnek tűnnek a zöldséges pult mellett állva, azonban hazaérve már kevésbé széles a mosolyunk. Amikor ugyanis beleharapunk a dobozos, sápadt eperbe vagy a savanyú szőlőbe, rájövünk, hogy bármennyire szeretnénk is, még sajnos nincsen nyár. Szerencsére nem kell könnyek között megennünk az íztelen téli gyümölcsöket: van ugyanis egy kiváló módszer ezek megmentésére.
Minden gyümölcsöt megmentünk
Elsősorban tehát adhatunk egy új esélyt azoknak a gyümölcsöknek, amelyeknek nem volt ideje vagy energiája rendesen megérni. Természetesen ez nemcsak a szezonon kívüli delikvensekre vonatkozik, hanem minden egyes gyümölcsre.
Hiszen az is előfordulhat, hogy olyan narancsot vettünk, ami a megszokott szintnél is fanyarabb, netán az alma túl kemény és savanyú.
Sőt, a spektrum másik végében szomorúan álldogáló gyümölcsök, a túlérett, megnyomódott, ütődött darabok is profitálhatnak ebből az eljárásból. De mi is ez pontosan?
Mascarponés sült gyümölcsök granolával
A nyár utolsó sárgabarackjai és az ősz első szilvái-körtéi találkoznak ebben a könnyű desszertben, amit akár hidegen, akár melegen fogyasztunk, ugyanolyan finom!
Német palacsinta sült almával
Dutch baby avagy egy sütőben készült palacsinta, ami habos és szuperkönnyű. A tésztába nem is kell édesítő, általában fahéjas- vagy vaníliás cukorral megszórva fogyasztják ...
Gyömbéres-mézes barack
Ebéd után pár órával jól esik néhány falat. Csak az ízek kedvéért. Ez a gyömbéres barack egy kiváló délutáni snack-lehetőség.
A sütőbe velük!
Nos, az éretlen vagy túlérett gyümölcsök problémájára a válasz a sütőben található. Ha fogjuk ezeket az evésre már kevésbé alkalmas figurákat, és megsütjük őket, egy olyan, lekvárhoz hasonlító, szirupos csodát kapunk, ami széleskörűen használható a konyhában.
Sokkal egyszerűbb, annál, mint ha tényleg lekvárt főznénk belőle (kevesebbet kell kevergetni), és egy pitét vagy morzsás süteményt is leköröz egyszerűségével. Ne bajlódjunk tehát az üvegezéssel, sterilizálással, tésztagyúrással, készítsünk egyszerű sült gyümölcsöt!
Vágjuk nagyjából azonos méretűre a gyümölcsöt, hogy egyenletes tudjon majd sülni, puhulni. Ha netán egyezerre többfélét tennénk a sütőbe, figyeljünk oda a különböző főzési időkre (milyen gyorsan puhul meg az adott gyümölcs).
Ízesítés, édesítés
Mindenképpen szükségünk lesz némi cukorra a sütéshez. Egyrészt azért, mert gyorsabban beindul tőle a karamellizálódás folyamata. Azonban azért is, mert önmagában a gyümölcsünk nem lesz túl édes.
Csak gondoljunk bele: ha a gyümölcs éretlen, nyersen sem lesz túl édes, tehát nincsen benne elég természetes cukor, ami kellemesen meg tud majd sülni a forróságban. A túlérett gyümölcsökben persze jó sok van ebből a cukorból, egy kevés hozzáadott édesség azonban nekik sem árt.
Inkább használjunk kristálycukrot, mert a méz, juharszirup és társaik sokkal gyorsabban meg tudnak égni a forró sütőben.
Mire menjen?
Süssük a gyümölcsöt egy tepsin vagy sütőtálban, 180℃-os sütőben. 20 perc után nézzünk rá, és döntsük el, hogy az állag tetszik-e nekünk. Ettől függően vegyük ki, vagy süssük tovább.
A kész sült gyümölcsöt tehetjük pirítósra vagy zabkására, így csodás reggeli kerekedik majd belőle. Ha nem csináltuk túl édesre, húsok mellé is adhatjuk, esetleg saláták részeként. Persze elsősorban desszertként ragyog: tejszínhabbal, fagylalttal, valamilyen ropogós keksszel kis tálakat készíthetünk belőle. A lehetőségek tárháza szinte végtelen.
Tároljuk a sült gyümölcsöt egy légmentesen záró dobozban vagy befőttes üvegben, a hűtőben, és lehetőleg egy héten belül fogyasszuk el.
Sült banán citromhabbal
Valamilyen édességre vágytam, így körbenéztem mi van itthon, és csak a banánok árválkodtak a kosárban, meg szerencsére a polcon várt kipróbálásra a cukrászhab, és így született ...
Mogyoróvajas-eperlekváros pohárkrém
A mogyoróvajjal és bogyósgyümölcslekvárral megkent kenyér az amerikaiak ultimét szendvicse. Azoknak, akik még nem próbálták, ez elsőre furának tűnhet, pedig igazán isteni ízpárról ...
Dutch baby palacsinta juharszirupos párolt körtével
A dutch baby talán a legkülönlegesebb palacsintaféleség, ami egyszerre könnyed, légies és tömör. Elkészítése sokban hasonlít a britek kedvelt köretéhez, a yorkshire puddinghoz, csak ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több ötletes trükk és tipp a konyhádba:
