Valószínűsíthető, hogy a legtöbb magyar háztartás kamrájában vagy hűtőjében lapul egy üveg savanyúság. Persze a legtöbbször azért, hogy legyen mit harapni a húsok mellé, legyen mivel könnyíteni a zsíros szaftok letaglózó utóhatását. Pedig többet érdemel a savanyú ennél: meg fogjuk látni (ha végigolvassuk a cikket), hogy mennyi előny származik abból, ha mindig tartogatunk otthon egy adag savanyúságot.
Zöldség helyett használhatjuk
Tekintve, hogy a legtöbb esetben ecetes lében eltett zöldségekről beszélünk, nyugodtan használhatjuk a savanyúságot (friss zöldség híján) különböző receptekben.
Keverhetjük őket szaftos ragukba és egytálételekbe, belesüthetjük tésztás vagy zöldséges rakottasokba, de levesekbe is kerülhetnek.
Mártogatósokban, zöldségkrémekben is megállják a helyüket. Azonban mindig figyeljünk arra, hogy valamivel ellensúlyozzuk a fanyar ízt, nehogy túl erőteljes legyen. Ha pedig salátákba helyeznénk őket, érdemes lehet előtte alaposan, bő vízzel átmosni a zöldségeket.
Szuper vitaminbomba tavaszeleji újjáéledéshez
Annyira nehezen tör ki idén a tavasz, hogy nagyon. Egyszer már megvillantotta magát, így még nehezebb a telet viselni ilyen hosszan. Talán azért megérkezik egyszer, fogadjuk jó ...
Salat vinehret, azaz kapros céklasaláta lencsével
Steiner Kristóf és párja, Nimi isteni saláta receptje, amelyet a #CookForUkraine adománygyűjtő élő főzése keretein belül készített el.
Savanyíthatunk vele
Akkor is elővehetjük, ha valamilyen ételbe egy savanykásabb vonalat szeretnénk csempészni, de éppen kifogytunk minden más lehetőségből (citrom, joghurt, ecetek). Használhatjuk magát a zöldséget (egészben, apróra vágva vagy pürésítve), vagy akár a levet is.
Ez utóbbi ugyan ecetes, mégis sokkal lágyabb savanyítást végezhetünk vele, mintha egyszerűen natúr ételecetet öntenénk a fazékba. Nem mellesleg a fűszerek és az elrakott zöldség aromáját is megkapjuk így.
Bevethetjük ecet helyett
Nemcsak íz, hanem funkció szempontjából is jól jöhet a savanyúság, pontosabban annak leve. Az olyan receptekben, mint a salátaöntet vagy a marinád, mind felhasználhatjuk a csodás folyadékot, ami ellenkező esetben a lefolyóban kötne ki.
Mivel nem annyira savas, mint az alma-, étel- vagy balzsamecet, érdemes kikísérletezni, milyen arányokkal működik majd a legjobban egy-egy receptben.
Savanyúuborka-ragu
Románia igazi olvasztótégely, ételeit a görög, török és szláv mellett az osztrák, a magyar és szász konyha fogásai alakították. A savanyúuborkás-ragu receptjét a román ...
Krumplisaláta kovászos uborkával
A hagyományos krumplisalátát érdemes nyáron feldobni kevés kovászos uborkával, nagyon jól áll neki!
Kapros káposztaleves
Az olasz mindent bele, idényhez alakított zöldségleves, a minestrone mintájára, csakhogy orosz ízesítéssel levest főztem.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több konyhai ötlet:
