Egyeseknek az ősz komfortját jelenti sütőtökkel és gombával, míg mások egy kifejezetten tavaszias fogásként tekintenek a rizottóra, zsenge idényzöldségekkel, harsány zöldfűszerekkel spékelve. Talán épp ez a rizses egytálétel szépsége: ugyanúgy változik az évszakokkal, ahogy a természet maga. Ha most mégis inkább a tavaszi végéről fognánk meg az elkészítését, mindenképpen hagyatkozzunk az alábbi tippekre, hogy rizottónk kicsattanóan friss és üde formában kerüljön a tányérokba.
Készítsd idényzöldségekkel
Mi sem tehet tavasziasabbá egy ételt, mint a szezon idényzöldségei közül egy… vagy akár több is. Retekkel, újhagymával, spenóttal, majd később spárgával és korai zöldborsóval kavargassuk a rizst, legyen ezektől friss az amúgy önmagában elég egyhangú rizottó.
Egyedül arra figyeljünk, hogy ne főzzük túl ezeket a zsenge alapanyagokat: csakúgy mint a rizsnél, náluk is fontos a textúra. Inkább pároljuk meg külön, és csak a végén adjuk a rizottóhoz őket.
Medvehagymás rizottó
A medvehagymás rizottó az egyik legjobb választás, amit tavasszal elkészíthetünk: a harsogóan zöld medvehagyma csípős frissessége és az olasz rizottók lágy krémessége esik szerelembe ...
Mentás borsós rizottó
A krémes, mégis enyhén roppanós rizottót, nem is oly nehéz elkészíteni, csupán egy kis odafigyelést, és törődést igényel. A lelke az alaplé, amit érdemes forrón adagolgatni hozzá. ...
Reteklevélpesztós rizottó
A friss reteknél aligha van jobb tavaszi zöldség, amelyet a reggelihez vagy a vacsorához tálalhatnánk, az emberek nagy része azonban legtöbbször csak a zöldség fehér-rózsaszínben ...
Kerüljön bele sok zöldfűszer
Tovább frissíthetjük az aromákat nagy mennyiségű zöldfűszer használatával: medvehagyma, bazsalikom, petrezselyem, koriander, de akár menta is landolhat a fazékban, apróra vágva, a tányéron pedig díszítés gyanánt is megjelenhetnek a levelek. Szerencsére a legtöbb zöldfűszer kiválóan passzol a fent felsorolt idényzöldségek mellé.
Keverj bele pestót
Egy lépéssel egyszerűsíthetjük a folyamatot, ha rögtön valamilyen pestót keverünk a rizshez: ettől nemcsak csodás ízt, de élénk, zöld színt is kap majd az egytálétel. A házi zöldfűszeres krém a legjobb választás, persze, ha csak bolti akad otthon, az is megteszi.
Válts frissebb, könnyedebb sajtokra
A rizottó egyik fő alapanyaga az érlelt, karakteres parmezán, amit ugyan a tavaszi receptekből sem érdemes elhagyni, azonban mértékét bátran csökkenthetjük, ezzel utat engedve néhány frissebb, könnyedebb sajtfajtának.
A tavaszi rizottókba morzsoljunk friss vagy érlelt kecskesajtot, fetát, esetleg némi mozzarellát.
Cseréld le benne a rizst
A puristák szerint rizottó csak és kizárólag egyfajta rizsből készülhet – sebaj, hadd legyen nekik igazuk, mi pedig éljünk helyettük is izgalmasabban és ízesebben, cseréljük le a tavaszi receptekben a rizst egyéb gabonákra. Főzzünk hajdinából, gersliből, esetleg kölesből rizottót, ezzel is több karaktert adva az ételnek.
Szuperzöld vegán orzórizottó
Az orzó az egyik legkedvesebb tésztafélénk, mivel az apró, rizsalakú szemek nem csak jópofák, de remekül használhatók mindenféle ételben is. Apró méretének köszönhetően gyorsan ...
Tavaszi zöldfűszeres gerslirizottó
Tévedés, hogy igazán jó rizottót csak rizsből lehet készíteni. Az árpagyöngy vagy népszerűbb nevén gersli egy méltatlanul elfeledett, pedig jóval olcsóbb és egészségesebb ...
Kecskesajtos-medvehagymás tarhonyarizottó
A tarhonyáról itthon a legtöbbünknek a menzákról ismert tarhonyás húsfogás jut eszünkbe, pedig ez az ezerféleképpen felhasználható tésztaféle több igazságot érdemel. Gondoljunk ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több kicsattanóan tavaszi cikk, recept és ötlet vár:
