Póréhagymát ugyan egész évben találhatunk a boltok zöldségrészlegén, ez azonban nem jelenti azt, hogy meg is kell vennünk a mindig elérhető szárakat. Hiszen a pórénak is van szezonja, ami május környékén az első, még vékonyabb póréhagymákkal indul, majd nyár végén-ősz elején tetőzik. Így meghatározó íze a napfényes hónapoknak, ezt az ízt pedig megannyi fogásban elhelyezhetjük.
Póréhagymaleves
Nyilván ezzel az étellel kell kezdenünk a felsorolást, hiszen a legtöbb embernek ez jut először eszébe, ha a póréhagymára gondol. Érthető is, hiszen a póré kellemesen édeskés íze nagyon jól illik a legtöbb levesbe.
Akár önmagában, akár más zöldségekkel párosítva is főzhetünk belőle levest, mindkettőben érezni fogjuk a hagyma karakteres aromáját.
Nagyon jól illik mellé a kukorica, a cukkini, a brokkoli, de többféle hagymával összefőzve például készíthetünk belőle egy nagyon intenzíven hagymás levest is. A póréhagymából készült leveseket érdemes natúr vagy ízesített (pl. sajtos, zöldfűszeres) galuskával, esetleg egy marék rizzsel laktatóbbá tenni.
Pórés kukoricaleves
Ezt az egyszerű levesreceptet gyermekeim nagymamájától tanultam, aki egyik Egyesült Királyságban töltött útja során gyűjtötte.
Sokhagyma-krémleves
Készüljetek, mert itt a hagymanirvána! Viszonylag ritkán szoktunk hagymakrémlevest főzni, pedig az egyik legfinomabb levesféle, ha jó minőségű alapanyagokból készítjük el. Most ...
Póréhagymaszósz
A póréhagyma nagyon könnyen és gyorsan puhul, ezért ha óvatosan bánunk vele, egy egészen különleges szószt főzhetünk belőle. A technikája hasonló a hagymalekváréhoz, ez azonban egy elsősorban sós étel lesz, egyedül a póré természetes édességét érezhetjük majd ki belőle.
Egy fazékban, alacsony lángon, fedő alatt, bő olajon kell szépen-lassan párolnunk a pórét, amíg az teljesen meg nem puhul, és szét nem esik. Ezen a ponton dönthetünk, hogy meghagyjuk-e ilyen rusztikusan a „szószt”, vagy adunk hozzá egy kevés tejszínt, és krémesre turmixoljuk.
A póréhagymaszószt tálaljuk tetszőleges tésztával, sok-sok sajttal. Persze kedvünk szerint társíthatunk mellé más zöldségeket, vagy egy szelet sült csirkét is.
Sült póréhagyma
A karikákra vágott póréhagymát megsüthetjük sütőben. Olajjal, sóval és borssal forgassuk össze egy tálban, majd egyengessük el egy csupasz tepsin (sütőpapír nélkül jobban lepirul) és 200 fokon süssük nagyjából 15-20 percig, vagy amíg a hagyma puha és enyhén pirult nem lesz.
Ezt a sült hagymát megannyi módon használhatjuk: kínálhatjuk más sült zöldségekkel köretként, keverhetjük salátákba, halmozhatjuk szendvicsekbe. Rászórhatjuk sült húsokra, elrendezhetjük sós pitékben is (pl. quiche). Tésztaételeket is kiegészíthetünk vele, csakúgy, mint gabonaköreteket.
Baconös-póréhagymás gnocchi sajtszószban
Gyors, laktató, akár maradékból is összedobható téli vacsi roppanós póréval, baconnel, és krémes sajtszósszal!
Baconös-gombás quiche póréhagymával
A quiche messze nem olyan macerás fogás, mint azt gondolnánk, ráadásul azért is nagyszerű étel, mert tetszés szerint variálhatjuk a tölteléket. Mi most egy gombával, baconnel és ...
Chorizos-pórés krumplileves
Valamelyik főzős műsorban láttam ezt a receptet, nagyon megtettszett az egyszerűsége. Gyorsan elkészül és nagyon finom. Érdemes ebből a kolbászból készíteni, mert annyira különleges ...
Nyers póréhagyma
Egészen vékonyra szeletelve a póré nyersen is ugyanolyan finom. Itt érdemes elsősorban a fehér részét elfogyasztani, bár a zöldnek is találhatunk valamilyen felhasználási módot. Vágjuk egész vékony karikákra a fehér részt, és tegyük salátákba, szendvicsekbe. Nem annyira erős, inkább kellemesen édeskés ízt ad.
A póréhagyma zöldjét is ehetjük nyersen, persze csak a még épp, nem elszáradt részeket. Ezeket egészen apróra aprítva szórhatjuk hidegtálakra, kencékre és mártogatósokra vagy igazából bármi másra úgy, mint a metélőhagymát vagy snidlinget.
Retró rántott húsos szendvics újragondolva
Szinte minden magyarnak van emléke vagy kapcsolódása a rántott húsos szendvicshez, ami generációk kedvenc szendvicse volt a hazai vonatpályaudvarok, az iskolai büfék vagy sarki kocsmák ...
Bazsalikomos fetakrém
Egy színes, ízekben gazdag krémet készítettünk, ami barátokkal való összejövetelre tökéletes. Vagy csak egy hétköznapi vacsorára, amitől máris különlegesebb lesz az este.
Ropogós kukoricás fritters
Ezek a zöldséges kukoricafritterek, más néven lepénykék frissek, ropogósak, és nagyon tavaszbarátak. Zellerrel, sárgarépával és kukoricával készítve nagyszerű ebéd vagy uzsonna ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több friss, tavaszi íz és étel:
