Az őszibarack vásárlása mindig egy nagy lutri: vajon jó szemeket választunk, elég édesek és lédúsak lesznek a gyümölcsök? A legnagyobb kérdés azonban mindig az, hogy el fog-e válni a gyümölcshús a kemény magtól, mert erre bizony abszolút nincsen garancia, és míg nyilvánvalóan nem a világ legnagyobb, első számú problémájáról van szó, azért okozhat némi bosszúságot egy makacs őszibarack. Nézzük, mitől ragad a mag!
Nem elég érett
Az egyik elsőszámú probléma az lehet, hogy az őszibarackunk még nem érett meg annyira, hogy a magját egyszerűen ki tudjuk szedni belőle. Amikor még tapintásra kemény a gyümölcs, akkor valószníű, hogy ezzel majd problémánk lesz a felvágás közben.
Már a vásárlásnál figyeljünk oda, hogy szép, érett, enyhén puha szemeket válasszunk ki. Persze a nagyon túlérett sem jó.
A még kemény barack is lehet finom, vagy esetleg, aki ezt szereti, ugyanúgy vágja fel, mint az éretettet. Egy éles késsel vágjuk körbe a magot, majd próbáljuk meg a kezünkkel eltekerni a két barackfelet. Ha nem mozdul, vágjuk még egyszer félbe a feleket, és a kés pengéjével segítsünk rá a szeletekre, majd ha az első már kijött, akkor vágjuk körbe a mag mentén a gyümölcshúst.
Nem magvaváló
Az is lehet, hogy egyszerűen csak olyan barackot vettünk, ami nem magvaváló fajta. Ezek a szemek akkor sem fognak könnyen engedni, ha tökéletesen éretten jutunk hozzájuk. Ennek semmi különösebb oka nincsen, csupán a növény fajtájából származó apró bosszúság. És nem is mindig tudjuk kikerülni, mert nem minden boltban és zöldségesnél tüntetik fel a különbséget.
Nem jó a technika
Végső soron sajnos nemcsak a barackon, hanem bizony rajtunk is múlhat a magozás sikere. Ha nem megfelelő technikát alkalmazunk, könnnyen szétnyomhatjuk a gyümölcsöt a kezünkben, aminek persze csak idegeskedés lesz a vége.
Ezért menjünk végig az alábbi lépéseken:
- ha a barack túl kemény, hagyjuk még kicsit érni, amennyiben pedig túl puha, inkább végezzük egy tál felett a magozást, mert a túlérett darabok hajlamosak a szétesésre (így a tállal megmenthetjük a menekülő részeket is)
- egy kis, éles pengéjű késsel dolgozzunk
- a barackon alapból van egy kis mélyedés, érdemes ennek vonalán kezdeni a vágást
- a gyümölcshúst vágjuk be egészen a magig, majd annak vonalát követve szeljünk tovább
- határozottan csavarjunk egyet a két barackféltekén, és a gyümölcs szét fog válni
Darabos őszibarackdzsem
A befőzés időszakában vagyunk, én rendszeresen készítem ezt a lekvárt is, mert nagyon finom aromás, az elkészítése sem bonyolult, érdemes ezt is kipróbálni.
Őszibarackos szelet
Könnyű, hideg, és nagyon-nagyon barackos! Őszibarackos szelet, rengeteg krémsajttal! :)
Zöldteás barackkrémleves
Bármilyen barackból is készítsünk krémlevest, a zöld tea nagyon fel fogja dobni! Egyszerűen víz helyett a teával öntsük fel a gyümölcsöt, és azzal főzzük össze. Érdemes jó ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több érdekes, trükkös cikk:
