Paradicsomkonzervvel még télen is megfőzhetjük azokat a kedvenc ételeinket, amelyekbe nyáron, a napfényes évszakban friss, lédús alapanyagot tennénk. Persze nem mindegy, hogy milyen konzervet viszünk haza a boltból, és azt hogyan használjuk fel otthon: a paradicsomkonzerv ugyanis sokkal többre képes, ha hozzáértő kézzel (és tényleg) dolgozzuk meg.
Miért jobb az egész?
A darabolt paradicsom elsőre sokkal jobb választásnak tűnhet, mint az egész, ugyanis valaki már előre elvégezte helyettünk a munka nagy részét. Azonban a kis paradicsomkockák sokkal nehezebben főnek meg bármilyen ételben, mégpedig egy tartósítószer jelenlétének köszönhetően (erről egy korábbi cikkben, itt lehet olvasni).
Inkább válasszuk az egész paradicsomokat rejtő konzerveket: íz, állag és minőség tekintetében is jobban járunk majd.
Az egyetlen probléma, ami az egész paradicsomkonzervek használata során felmerülhet, az a felaprítás. Ugyanis, ha csak úgy beleöntjük a fazékba a konzerv tartalmát, nagy darabokkal találkozhatunk majd a kész ételben. De akkor mégis mi lehet a megoldás?
Cacciatore, az olaszok csirkepörköltje
Az olaszok csirkepörköltje egy autentikus mediterrán egytálétel. A cacciatore, más néven csirke vadász módra friss, zamatos alapanyagokból készül. A csirkén kívül van benne gomba és ...
Chilis Mac and Cheese
Ez a legtutibb komfort kaja, amit mostanában főztünk – egy edényben készül az egész, és cakkumpakk fél óra alatt megvan. A chilis Mac and Cheese-ről van szó, ami nem más, mint a ...
Jamie Oliver arrabiata spagettije
jamie oliver mennyei arrabiata receptje - érdemes a módszert és a roppanós morzsát is ellesni!
Miért jobb a kezünk?
Nem érdemes késsel nekiesni a konzerv tartalmának, ezzel ugyanis sok értékes paradicsomlevet elveszítenénk: a kihalászás, vágódeszkára helyezés, majd a fazékba visszakotrás nem hangzik éppenséggel maceramentes folyamatnak.
Magában a konzervben inkább ne kotorásszunk késsel vagy más fémeszközzel, nehogy felsértsük a tárolót, ezzel apró fémforgácsokat juttatva az ételbe. Nem is beszélve a borzasztóan kellemetlen hangról.
Legjobban akkor járunk, ha egész egyszerűen a kezeinkre hagyatkozunk: vegyük ki a konzervből az egész paradicsomokat, majd nyomjuk őket teljesen szét a kezünkkel, közvetlenül a fazék fölött. Ha az összeset széttrancsíroztuk, öntsük az ételhez a konzervben maradt paradicsomlevet, esetleg öblítsük is ki vízzel, hogy egy csepp se menjen kárba.
Ezzel a módszerrel hatékonyan megszabadulhatunk a paradicsomok „csumájától” is, vagyis attól a kemény szárrésztől, ami még hosszas főzés után is egyben marad, és kellemetlen élményt okoz a tálban.
Shakshuka, a Közel-Kelet lecsója
A shakshukát ahány ház, annyiféleképpen készítik. Én ezt a verziót kóstoltam először, és egyből teljesen beleszerettem. Eredetileg Tunéziából származik, innen került a ...
Gyors mexikói chilis bab
Gyorsan, egy fazékban elkészíthető, pénztárcabarát és baromi laktató... kell ennél több? Ja meg persze ízletes, gazdag és fűszeres.
Klasszik svéd gombasaláta
A svéd gombasaláta általában a szilveszteri bulik egyik sztárja, de miért ne lehetne az év bármely szakában elkészíteni? Pillanatok alatt elkészül, és rendkívül finom. Próbáljátok ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a konyhai trükköket is érdemes ellesni:
