Így csökkentsd a krémes sütik levágott széle miatti veszteséget

Amikor krémes süteményt készítünk húsvétra (vagy bármilyen más ünnepre), nyilván nagy mennyiségre lesz szükségünk – éppen ezért érdemes kontrollálni a szélek levágását, nehogy elveszítsük az édesség jelentős részét. Például a Napi Tipp alábbi módszereivel.

Húsvétkor az egyik legkeresettebb édességkategória talán a krémes süteményeké, és ez nem csoda. Az isteni, puha, gazdag finomságok megannyi ízben és formában készülhetnek, ráadásul mindenki szeret belőlük falatozni, ha ki vannak készítve szépen sorjában a kínálótálra. A pedáns kinézetű kockák és szeletek mögött persze levágott szélek kupacai rejtőznek – ez sajnos elkerülhetetlen velejárója az ilyen krémes sütemények készítésének. Persze nem mindegy, hogy mégis mekkora lesz a szélek miatti veszteség, próbáljuk minimalizálni a felesleget az alábbi tippek, tanácsok mentén.

Így csökkentsd a krémes sütik levágott széle miatti veszteséget

Ne hagyd ki az omlós tészták pihentetését

Minden olyan réteges, krémes süti, amelynek alapját omlós tésztából sülő lapok adják, sokkal jobban ki van téve a sütiszél-felesleg problémájának – mégpedig azért, mert nehezebb egyenlő méretűre nyújtani a rétegeket.

TIPP: minél hidegebb állapotában nyújtjuk ki a tésztagombócokat, annál kevésbé fognak ragadni, szakadni, és a széleik is egyenletesebbek lesznek.

Hagyományos Kati szelet

Nagyobb ünnepek, családi összejövetelek elmaradhatatlan megédesítője a retro Kati szelet. Hogy pontosan ki lehet a szóban forgó Kati, azt bizony homály fedi, az utókornak már csak a ...

Tökéletes mézes zserbó

Az ünnepek egyik legkedvesebb íze számunkra a mézes zserbóé, elképzelhetetlen nélküle a karácsony. A mézes krémesnek is becézett sütemény puha, mézes-zsíros tésztája remek ...

Formázd meg előre a tésztalapok gombócait

Az egyenletes szélekben és szabályos formában (így fog a legjobban téglalapra hajazni a tészta) az is segíthet, ha külön kigombócozzuk a tésztalapok adagjait. Kézzel formázzuk őket téglatestté, majd így nyújtsuk lappá őket.

TIPP: gyorsan dolgozzunk, nehogy a kezünk melege felolvassza a tésztában a vajat, és a gombócok újra ragacsossá váljanak.

Inkább használj kisebb tepsit a piskótákhoz

Vannak olyan krémes sütemények, amelyek nem omlós tésztával, hanem piskótával készülnek. Ezek sokkal könnyebben formára szabhatók, persze itt is érdemes odafigyelnünk egy-két dologra.

TIPP: ha kisebb tepsit választunk, a szélek egészen a peremig érnek majd, így egyenletesebb lesz a vastagság, és nem kell majd annyit levágni az oldalakról.

A megfelelő hőmérsékleten vágd a lapokat

A piskótákat teljesen hidegen, míg az omlós lapokat inkább melegen kell megvágni: ugyanis az előbbi melegen szakad, morzsolódik, utóbbi pedig hidegen könnyen törik.

TIPP: érdemes az összeállítás előtt is nagyjából egyenesre vágni a lapokat, hogy könnyebb legyen a rétegezés a krémmel.

Figyelj a töltelék sűrűségére

Nemcsak a tésztalapok, hanem a közéjük töltött krém is beleszólhat a levágott felesleg mennyiségébe: ha lágyabb, hígabb a krém, ki fog folyni a lapok közül, így többet le kell majd szelnünk a sütiből ahhoz, hogy megkapjuk az esztétikus, egységes rétegeket.

Használj megfelelő kést

Ha szeletelés helyett trancsírozunk – mert nem elég éles a késünk – , azt a sütemény fogja megszenvedni: a krém kinyomódik a tészta közül, a lapok elcsúsznak egymáson, esetleg el is törnek. Használjunk hát kellően éles, forró vízbe mártott, majd letörölt kést.

Duhaj-szelet (Benedek-szelet)

Ha már egyszer van Kati- és Lajcsi-szelet, gondoltam, én is bedobom a nevem a kalapba, pontosabban a rólam elnevezett süteményt. Alternatív neve azért lett duhaj, mert kakaós piskótájában ...

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


További húsvéti tartalmakért vesd ide a pillantásod:

Legújabb receptek

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...