Így készül a tökéletesen tornyos képviselőfánk

Ez a klasszikus desszert majdnem az összes cukrászdában ott trónol, de szerencsére nem is kell egészen idáig mennünk érte: otthon is pofonegyszerűen megsüthetjük, főleg akkor, ha követjük a Napi Tipp tanácsait.

Elsőre bonyolultnak tűnhet, pedig abszolút nem az: a képviselőfánk házi elkészítésének csupán egy-két furfangos praktikája van, amit el kell sajátítanunk. Utána viszont már olyan lesz a sütögetés, mint a karikacsapás. Ismerjük meg, hogy mik az égetett tészta, a vaníliakrém és a tejszínhab titkai, hogy mindig tökéletes képviselőfánkot kapjunk.

Így készül a tökéletesen tornyos képviselőfánk

A mumus: az égetett tészta

Az égetett tésztának általában két buktatója van: az egyik a főzés, a második a tojás hozzáadása. Amikor a tésztát készítjük, a következő dolgokra figyeljünk:

  • várjuk meg, amíg a vaj teljesen felolvad a vízben
  • főzzük elég ideig a lisztet, hogy megszabaduljunk a kellemetlen, „nyers” íztől
  • akkor láthatjuk, hogy elég ideig főztük a masszát, hogy az egy gombócba áll össze, elválik az edény falától, és annak alján vékony réteget képez

Ha ezzel sikeresen megvagyunk, jöhet a tojások hozzáadása. Mindig tegyük át egy tálba a tésztát, hogy a fazék extra hője ne rántsa össze a tojást. Ezután minimálisan hagyhatjuk hűlni a tésztát, hogy ne legyen tűzforró, de ne hagyjuk, hogy teljesen hideggé váljon.

Képviselőfánk gluténmentesen

Az egyik legkönnyebben és viszonylag olcsón beszerezhető lisztből, a rizslisztből is tökéletes égetett tésztát lehet készíteni. Ízre, állagra is ugyanolyan, mint a búzás társai. A ...

Majd egyesével adagoljuk bele a tojásokat: ha egyszerre törnénk bele az összeset, a tészta nem tudná alaposan felvenni őket. Amikor beledolgoztuk kézi mixerrel a tojást, végezzünk tesztet: a mutatóujjunk begyét mártsuk bele a masszába, majd csippentsük össze a hüvelykujjunkkal: ha enyhén nyúlik és „szálat” képez a tészta, akkor elértük a tökéletes állagot.

Hagyjunk helyet a tepsire nyomott fánkok között, nehogy összesüljenek. A sütő aljába tegyünk egy forró vízzel teli edényt, hogy megfelelő közeget biztosítsunk a sülő tésztának.

A második mumus: a vaníliakrém

Persze készíthetnénk poros pudingot is, de a képviselőfánk megérdemel egy házi krémet. Itt a célkeresztbe ismét a tojás kerül: ha túl forró tejbe kerül, akkor a selymes vaníliakrém helyett egy darabos, „rántottás” maszlagot kapunk.

Ezért melegítsük fel először a tejet (de ne forróra), majd adjunk belőle egy keveset a cukorral és vaníliával felvert tojáshoz. Ezzel kiegyenlítjük a hőfokokat a kettő között, és biztosítjuk, hogy miután hozzáadjuk a tojásos keveréket a tejes fazékhoz, az nem fog kicsapódni. Ezután is tartsuk a lángot alacsony fokozaton, és legyünk türelmesek, amíg be nem sűrűsödik a puding.

Tejszínhab és összeállítás

A tejszínhabbal már nem lesz sok feladatunk: csak bizonyosodjunk meg róla, hogy jó hideg a tejszín, és a tál is, amiben verjük majd (a fém a legjobb).

A belekevert porcukor pedig hozzájárul, hogy tartósabb, magasabb legyen majd a hab.

A tésztát hagyjuk teljesen kihűlni felvágás előtt, a vaníliakrémet keverjük át, nehogy csomósan kerüljön a habzsákba. Utána pedig már csak a nyomás és a sapkák felhelyezése következik. Na meg az önmegtartóztatás, nehogy felfaljuk az összeset, mielőtt elkészülnénk.

Képviselőfánk házilag

A képviselőfánk sokak nagy kedvence, ezért is szeretnék kedveskedni ezzel a recepttel. Akik szeretnék a receptet és az elkészítést még részletesebben követni, ajánlom az ehhez ...

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


Még több recepthez találsz segítséget itt:

Legújabb receptek

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...