Süss tökéletes galette-et bármilyen gyümölcsből/zöldségből

A galette talán a legegyszerűbb sütemények egyike, mégis ritkán készítjük. Legyen most vége ennek a hanyagolásnak, nézzük meg a Napi Tipp keretében az édes-sós sütemény elkészítésének furfangjait!

Talán hallottunk már róla korábban, esetleg kóstoltuk is, neadjisten odáig is eljutottunk lélekben, hogy nekiálljunk első galette-ünk elkészítésének. De hogyan kezdjünk neki? Nos, ez a pofonegyszerű sütemény nem fogja megnehezíteni a dolgunkat, ugyanis mindössze egy szimpla vajas tésztából és bármilyen zöldséges/gyümölcsös töltelékből áll. De mégis mi teszi a finom galette-et, egyszerűen utánozhatatlanná? Az alábbi listából kiderül!

Süss tökéletes galette-et bármilyen gyümölcsből/zöldségből

Omlós tészta

A galette-ek tésztája általában lisztből, vajból és jéghideg vízből készül. Mind a sós, mind az édes verziókba kerül egy csipet só, az utóbbiakba pedig egy kevés cukor is mehet (bár ez elhagyható).

A tészta készítésénél kiemelten fontos, hogy jéghideg alapanyagokkal és gyors mozdulatokkal dolgozzunk.

Semmiképp ne gyúrjuk a tésztát, mert akkor elolvad a vaj, a glutén a nedvességtől „aktiválódik” és megerősödik, ami pedig rágós, kemény állaghoz vezet. A galette lételeme ezzel szemben az omlósság.

Rebarbarás galette

A galette egy olyan pite, ami teljesen szabadon készül, nem kell hozzá se forma, se semmi. A tésztája mindössze lisztből, vajból, cukorból és vízből áll, szerénysége ellenére mégis ...

Sokhagymás galette

A pite nem csak desszert lehet! Mi most egy szuper gazdag, hagymás galette-et készítettünk, aminek az a legnagyobb előnye, hogy szabadon formázhatjuk, nem kell belezsonglőrködni különböző ...

Pihenjünk, pihentessünk

Szintén az állag miatt fontos a tészta pihentetése – ezen kívül persze a kinyújtást és formázást is megkönnyíti. Tegyük a kész tésztagombócot a hűtőbe (fóliában vagy egy tállal letakarva) legalább 30 perc erejéig.

Vékonyra szelve

A galette tölteléke bármilyen nyers zöldség vagy gyümölcs lehet. Ezeket azonban mindig vágjuk vékony szeletekre, hogy gyorsan megpárolódjanak. Mivel a sütemény nagyjából 20-30 percet tölt csak el a sütőben, tegyünk a tésztára olyan alapanyagokat, amelyek ennyi idő alatt átpuhulnak.

Szerény ízesítés

A gyümölcsökhöz elég, ha némi cukrot (2-3 evőkanál), vaníliás cukrot, citromhéjat és –levet adunk: hagyjuk a gyümölcsök aromáját érvényesülni. A zöldségek kapjanak egy alapos fűszerezést, esetleg némi ecetet, és kevés olívaolajat is.

Figyelmes hajtogatás

Mivel a galette forma nélkül, egyszerűen egy tepsin készül, oda kell figyelnünk a hajtogatására. Halmozzuk a töltelékünket a kinyújtott tészta közepére (egy tál segítségével halvány kört is rajzolhatunk, ezzel kijelölve a „rakodási területet”), majd a szabadon maradt részeket sugarasan vágjuk be, és hajtsuk a zöldségekre/gyümölcsökre.

Persze maradjon szabadon a pite közepe, hogy a tölteléket is érje a sütő hője. Ha jól végeztük a dolgunkat, kerek, formás kis pitét kapunk, ami nem esik majd szét.

Paradicsomos galette

A galette a legkönnyebb és leggyorsabb elkészíthető omlós, vajas, francia pite, ami szinte bármivel tölthető, leginkább szezonális zöldségekkel és gyümölcsökkel szokás. Én most ...

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


Ezeket a konyhai tippeket is lesd el tőlünk:

Hirdetés

Támogatott tartalom

Sütés-főzés kockázatok nélkül – így lehet füstmentes az ünnep

Hoppá, ez odaégett! Ugye veled is előfordult már hasonló az ünnepi kapkodásban? Nem vagy egyedül – az ünnepek során a sietség ugyanúgy rossz tanácsadó lehet, mint a rutin. Mindegy, hogy a gyakorlatlanság, a túlzott magabiztosság vagy egy rosszul értelmezett régi recept miatt sütöd túl kissé az ételt, az eredmény ugyanaz: nem lesz olyan egészséges, mint amilyen lehetne. Állj meg egy pillanatra még az ünnepek előtt, és gondold végig, mit tehetsz, hogy ne csak ízletesek, de táplálóak is legyenek az ünnepi finomságok.

Hirdetés

Támogatott tartalom

Téli feltöltődés a büki termálvíz erejével

Képzeljük el a pillanatot, mikor a szobából vagy akár a medencéből szemléljük a szállingózó hópelyheket, és lelkünket a megnyugvás szelleme járja át. Az év legzordabb, mégis csodás időszakában megérdemlünk egy kis kényeztetést, finom falatokat, lágy illatokat és stresszoldó kezeléseket.

Legújabb receptek

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Céklacarpaccio

Húsmentes carpaccio céklával. A hajszálvékony céklaszeleteket csodálatosan tálalhatjuk mandulaszósszal, zöldsalátával, csírával, magokkal, bogyós gyümölcsökkel, akár ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...