Kicsit talán amerikai módi, de abszolút nincs semmi rossz abban, ha megtöltjük a farsangi fánkokat. Ehhez persze el kell lesnünk egy-két furfangot, de gyorsan bele lehet jönni a technikába, ami ráadásul az elkerülhetetlen lekváros-kanalazós maszatolástól is megóvja a fánkba harapókat. Nézzük tehát most a farsangi fánkok megtöltésének lépéseit, hogy aztán állni tudjon a bál.
Mivel töltsünk?
Tulajdonképpen bármilyen tölteléket választhatunk, ami a szívünkhöz közel áll, bár meg kell hagyni, hogy egyes krémek jobban működnek, mint mások.
- ha lekvárt szeretnénk, használjunk egy sűrűbb, nem annyira folyós verziót, hogy ne áztassuk el a tésztát, és ne folyjon ki rögtön a töltelék
- használhatunk mogyorókrémet is, bár ez nagy mennyiségben elég tömény tud lenni, így érdemes mértékletesen eljárnunk vele
- kiváló választás bármilyen puding vagy pudingállagú krém: ezek ugyanis könnyen tölthetőek, és nem folynak ki azonnal
Baracklekvárral töltött szalagos fánk
Ha fánkról van szó, egyből a szalagos fánk jut az eszünkbe. A hagyományos szaggatás helyett, kigombócozva szinte biztosan tökéletes lesz a végeredmény.
Túrófánk egyszerűen
Habkönnyű, pergős fánkot könnyebb elkészíteni, mint azt gondolnánk. Lekvárral vagy porcukros tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
Klasszikus farsangi fánk
A recept Turós Emil régi szakácskönyvéből való, és a mai háziasszony konyhájában is tökéletesen megállja a helyét. Könnyed, puha tészta, enyhén édes íz, finom baracklekvárral ...
Fontos a hőmérséklet
Miután kikaptuk a forró olajból a fánkokat, ne kezdjünk neki rögtön a töltésnek, ugyanis az több problémához is vezethet. A túl forró tészta megolvaszthat egyes töltelékeket, ezzel átalakítva a kész desszertet egy mállós, folyós katyvasszá.
Szintén figyeljünk oda arra, hogy a töltelékünk se legyen meleg: ez főleg a pudingokra igaz, mivel ezeket főzni kell. Hűtsük ki őket teljesen, és csak azután lássunk neki a műveletnek.
Előkészítő lépések
Egy klasszikus farsangi fánknak általában mélyedés van a tetején, ahová később a lekvár kerülhet, azonban, ha a töltés irányába indulunk, hagyjuk el a lyuk kialakítását. Egész egyszerűen süssük ki a fánkokat, majd hagyjuk őket lecsöpögni papírtörlőn.
A kihűlt tésztákba szúrjunk egy lyukat (evőpálcikával vagy más eszközzel), ezzel is elősegítve a habzsákunk dolgát.
Ne toljuk túl
Fontos, hogy érezzük, hol a határ: kellő töltelék jusson a fánkokba, azonban ne repesszük őket szét teljesen. Szerencsére érezni fogjuk, mikor kell megállni: amikor a krém már nem a fánk belsejébe megy, hanem „kibukik” a töltőlyukon, akkor megtelt.
Nutellás fánkok
Vigyázat, veszélyes nutellásfánk-recept következik: 1,5 óra alatt elkészíthető, és kevesebb mint 5 perc alatt eltüntethető! :)
Hagyományos farsangi fánk
A régi farsangi szalagos fánkok szigorúan zsírban sültek. Persze, ha kedvetek van, olajban is süthetitek... Ebből az adagból 12 nagy fánk lesz.
Szalagos fánk Coook konyhájából
A nagymamám szalagos fánkja, kis módosítással. Nagyon finom és könnyű, sajnos már nem az ő baracklekvárjával esszük.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További konyhai praktikák, amelyek segíthetnek:
