Mindegy, milyen zöldséget sütünk a sütőben, segítségül hívhatjuk a fényes alufóliát, ráadásul több különböző célból is: attól függően, hogy milyen állag, milyen íz, milyen felhasználási módszer várja a céklákat, répákat, krumplikat a jövőben. Szerencsére nem egymagunkban kell döntenünk az alufólia használatával kapcsolatban, mert az alábbi cikkből minden apró részlet kiderül majd. Lássuk hát!
Használd: egészben sütésnél
Természetesen, ha nagyobb méretű, héjas zöldségeket (cékla, zeller, édesburgonya) sütünk egyben, ajánlott bevetni a fóliát, pontosabban belecsomagolni az egész zöldséget.
Ez a plusz réteg ugyanis minden nedvességet benntart a zöldségben, ami gyorsabban és alaposabban átpárolódik, szaftos és ízgazdag marad. Ugyan hosszú idő, de megéri.
Fokhagymakrémleves sajtos pirítóssal
Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...
Céklahummusz fehérbabbal
Minden hummusz alapja a csicseriborsó, itt mégsem ezt használtam. Helyette ultra krémes fehérbabbal habosítottam a sütőben, héjában sült, majd hámozott céklát. Innentől minden a ...
Selymes zellerpüré barnított vajjal
Ha unjuk a burgonyapürét, vagy kallódik otthon egy nagy gumó zellerünk, készítsünk egy fazék selymes, barnított vajjal ízesített és gazdagított köretet. Dolgozni alig kell érte, ...
Használd: az íz megtartása miatt
Ez az ízmegtartó funkció máskor is jól jöhet, akkor is, ha nem egyben, hanem felvágva, tepsiben készítjük el az alapanyagokat. Mivel kontrolláljuk a párolgást, a távozó nedvesség nem visz el annyi ízt: ez jó alternatív lehet a vízben, fazékban főzéssel szemben.
Használd: pirítás helyett párolás
Vannak olyan ételek, ahol csak a zöldség ízére van szükség, a lehető legnaturálisabban, tehát lehetőleg karamellizálódás és pirulás nélkül. Ilyenkor szintén fóliában/fólia alatt sült zöldséget készítsünk, ami puha, krémes állagú, de egyszerű ízű lesz.
Hanyagold: karamellizálás
A fenti eset teljes ellentéte, amikor igenis oda akarjuk kapatni a zöldségeket a sütőbe tolt tepsin. Felejtsük el ilyenkor a fóliát, hagyjuk, hadd érje az erőteljes hő közvetlenül a zöldségeket, hadd piruljon meg a szélük, az aljuk.
Hanyagold: szárazabb sütés
Nyilván, mivel nem takarjuk le a tepsit, a nedvesség szabadon párologhat – ezáltal a zöldségeket szárazon maradnak. Ez persze nem probléma: ha az a célunk, hogy az ízek a Maillard-reakció során elmélyüljenek, elő se vegyük a fóliát.
Sült brokkolipesztós casarecce tészta
Íme egy egyszerű sült brokkolipesztós tészta kevesebb, mint 20 perc alatt, mindössze néhány hozzávalóból, amely tökéletes ünnepek utánra vagy az év bármely szakában.
Parmezános sült répák
Ez a recept lesz az új kedvenced, ha sárgarépáról van szó! Füstös fűszerkeverékkel bevonva és ropogós parmezánkéregben pörköljük oda a sütőben. A sült sárgarépa már önmagában ...
Sült radicchio
Saláta sütve? Igen, a radicchio így a legfinomabb. Aki nem hiszi, próbálja ki!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További hasznos és kreatív konyhai tippek várnak itt:
