Mustárral főzni egy olyan kulináris élmény, amit mindenkinek érdemes legalább egyszer kipróbálnia. A fűszeres, savanyú, enyhén csípős szósz képes bármilyen ételt ízben felfokozni. Többféle verzió közül is választhatunk, ha szeretnénk mustárral főzni, mindegyik a saját, különleges tulajdonságaival teszi többé az egyes ételeket.
Vaj helyett a szendvicsen
Egy friss, ropogós szelet rozskenyér, mustárral vastagon megkenve, különböző sonkákkal és sajtokkal felér egy kiadós vacsorával.
Használjunk darabos, magos mustárt, ez ugyanis a komplexebb íz mellet, textúrában is újdonságot hoz az omlós sonka és puha kenyér közé.
Mustár otthon
Ajándékötlet, vagy otthoni szórakozás finom végeredménnyel? Mindkettőnek jó az otthon készült mustár.
Mézes-mustáros salátaöntet
Untam már a hagyományos olívaolajos dresszinget, így kitaláltam egy más ízvilágút. Grillezett sajtot készítettem, és hozzá kevert salátát, ezzel az öntettel. Nekünk nagyon ...
Mézes házi mustár
Egyszerű kísérletezőkedv vezetett idáig. És persze ez egy újabb fejezet az adalékanyagmentes étel elkészítése iránti küzdelemben. :-)
Salátaöntetben
Az alap dresszing, amit a legtöbb salátára öntünk olajból és ecetből áll. Ez a két alapanyag azonban általában nagyon nem akar együtt lenni, nehéz őket homogénre keverni.
Ebben a folyamatban lesz segítségünkre például a mustár is. Mivel krémes, könnyebben végbemegy az emulzió. Tegyünk az öntetbe egy kiskanállal, utólag ízlés szerint még igazíthatjuk az arányokat.
Nagyon jól illik leveles zöldekhez, krumplihoz és tojáshoz. Ha ezek szerepelnek a salátánkban, keverjünk be egy mustáros salátaöntetet.
Mázas húsokhoz
Egyes sütőben sült húsok mellé nagyon jól illik a karamellizált, ragacsos-édes máz. Ennek természetesen fő alapja a méz vagy barna cukor, emellett azonban kerülhet bele sok más is.
A sör vagy más alkohol gyakori résztvevő a mázban, ettől is komplexebb lesz a hús íze. A sertéshez, csirkéhez a mustár is nagyon jól illik, főleg, ha valamilyen mézes mustárral kenjük be jó vastagon a hús felületét.
Mézes-mustáros csirkemell
Az egyik első recept, amit anno meg tudtam csinálni önállóan. Azóta mondjuk csiszolgattam rajta kicsit, de persze megmaradt egy végtelenül egyszerű receptnek, amit azóta is imádok.
Tepsis mustáros tarja zöldségekkel
Omlós mustáros tarja sok-sok zöldséggel, mindez egy tepsiben összesütve. Pont annyira finom, mint amennyire egyszerű! :)
Serpenyős szószok
De nemcsak a tepsis húsok élvezhetik a mustár ízét, hanem a serpenyőben sült, kisebb darabok is. Amikor húst sütünk, apró darabok maradnak majd az edény alján, és félig leragadva várják, hogy isteni szószt készítsünk belőlük.
Egy kevés alaplé vagy bor teljesen feloldja ezeket az ízes részeket, az így kapott szószt pedig forralás közben egyszerre sűríthetjük és ízesíthetjük mustárral.
Mártogatósokban
Persze a zöldségek sem maradnak ki az élményből: különböző mártogatósokba is keverhetünk mustárt. A tejföl, fokhagyma és karamellizált hagyma találó társa lehet, fűszerek közül pedig a bors, kömény és kakukkfű illik hozzá.
Kétmustáros-lencsés tésztasaláta
Hát ez a story túl hosszú lenne... :), de végül megszületett.
Mustáros tepertőkrém (Tepertőkrém 2.)
Kétféle ízesítésű tepertőkrémet készítettem: egy ilyet, és egy ilyet. A tojásos valamivel lágyabb, krémesebb. Ennek ellenére nehéz eldönteni, melyik a finomabb...
Mustáros - tojásos lencsesaláta
A hiedelem szerint, ha szilveszter és újév napján sok lencsét eszik az ember, az elkövetkezendő évben azt a pénztárcája se fogja bánni. Hát ezen igazán ne múljon, így nálunk a ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezek lesznek az új kedvenc alapanyagaid:
