Annak ellenére, hogy a mascarpone egy kicsit magától is édeskés, lágy és gazdagon zsíros sajt, nem csak a jól megszokott édességekben kaphat helyet. Ha veszünk, általában az olasz klasszikust, tiramisut, esetleg más pohárkrémet, vagy hideg desszertet készítünk vele. Ez méltatlan módon skatulyába zárja a mascarponét, amiből most segítünk neki kitörni. Csupa olyan recept következik, ami felhasználja a krémsajtot, a tiramisun innen és túl.
Tésztaszósz
Mivel tejszínből készül, a mascarpone tökéletes kiegészítője lehet egy tésztaszósznak. Akár egy kanál is elég belőle, amit a tészta főzővizével, esetleg alaplével felhígathatunk, majd tovább fűszerezhetünk és gazdagíthatnunk.
Kiválóan illik mellé a sült csirke, a spenót, fűszerezés terén pedig nem kell túlzásba vinnünk a dolgot: egy kis fokhagyma, só és bors bőven elég lesz.
Egy keveset akár tehetünk paradicsomos szószokba is, nagyon jót tesz majd a mártás állagának: krémesebb, lágyabb lesz tőle. A hosszú tészták, de a penne és a fusilli is szépen fel tudja venni az ilyen sűrű szószokat.
Spenótos-mascarponés fettuccine
Pompás tavaszi-nyári tésztaétel, ízében és színében egyaránt. Azt nem mondanám, hogy kalóriaszegény. De melyik tészta az?!...
Spenótos mascarponéval töltött palacsinta-cannelloni
Egy újabb kiadós palacsintás fogást hoztunk nektek, amely ezúttal a cannelloni-ízvilágot idézi meg. Vigyázat, mert nagyon kiadós fogás, gyorsan jól lakunk belőle!
Paradicsomos mascarpone szósz
Készen vett tésztához szoktam ezt a nagyon gyors és egyszerű szószt elkészíteni. Itt bazsalikommal és sajttal töltött (capeletti) tésztára tettem.
Gnocchi
De nemcsak a tésztára kerülhet a mascarpone, hanem a tésztába is. A gnocchi egy viszonylag engedékeny recept: készíthetjük hagyományos módon krumplival is, de megannyi más zöldség, sőt, akár túró és krémsajt is adhatja az alapját a kis gombócoknak.
Keverjünk össze egy kis doboz mascarponét egy egész tojással, majd adjunk hozzá annyi lisztet, hogy egységes és nem túl ragadós tésztát kapjunk. Gyúrjuk simára, és egy késsel vágjunk belőle ujjpercnyi darabokat. A gnocchit főzzük nagyjából 5-6 percig sós, lobogó vízben, és tálaljuk kedvünk szerint.
Krémleves
A krémlevesekbe tehetünk tejszín helyett mascarponét is: jóval kevesebbre lesz szükségünk, így akár egy kis doboz krémsajtot több ételhez is fel tudunk majd használni. Mindenesetre a krémlevesek tejtermékigényét bőségesen ki tudjuk elégíteni egy evőkanálnyi mascarponéval.
Szinte minden ilyen levesben működhet, hiszen ízét és funkcióját tekintve majdnem teljesen megegyezik a tejszínnel. Csak a végén, már a lángról levéve adjuk hozzá, nehogy megfőzzük, és kicsapódjon.
Mascarponés petrezselyem-krémleves
Nem tudom, másnál hogy van, de nálam rendszeresen felhalmozódik a petrezselyem, és ha már megvan a téli készlet, akkor remek felhasználási mód lehet ez finom, könnyű, nyári leves is!
Házi készítésű gnocchi cukkinivel
Gyakran kapom magam azon, hogy valahol hátul az agyamban egy másik síkon ételreceptek születnek, miközben teljesen mással foglalatoskodok. Addig-addig járják át az agytekervényeimet, míg ...
Mascarponés sültpaprika-leves
Ismét egy finom, pikáns ízű leves, érdemes kipróbálni, nálunk felkerült a családi étlapra! Forrás: net
Főzelék
Ugyanezen a vonalon maradva gazdagíthatunk vele főzelékeket is. Akár habarunk, akár nem, egy kis tejtermék előnyére válik majd a raguknak: az első esetben pedig elkeverhetjük a lisztet egy kevés mascarponéval és főzőlével. A tejföl savanykás íze sok főzeléknek jól áll, azonban ha egy kicsit édeskésebb vonalat adnánk az ételnek, nyúljunk a krémsajtért.
Húsételek
A húsokat igen könnyen és sokszínűen házasíthatjuk a mascarponéval: kerülhet töltött húsok belsejébe, egytálak és raguk szaftjába vagy rakott húsok rétegei közé. A csirke kifejezetten barátja, így ezzel a két alapanyaggal biztosan nyerő kombinációt alkothatunk.
Kapros-tejfölös cukkinifőzelék
A cukkini egy nagyon sokoldalúan felhasználható zöldség, készíthetjük töltve, rántva, rakottasba! Mivel teljesen semleges ízű, így bátran fűszerezhetjük fokhagymával és ...
Krémsajtos csirkemell spenóttal és póréhagymával
Ezzel az egyszerűen elkészíthető egytálétellel garantált a siker, hiszen a krémsajt isteni puhává varázsolja a csirkemellet, míg a spenót és a póréhagyma nagyszerű ízt ad neki.
Hagyományos finomfőzelék
Turós Emil régi szakácskönyvéből származik a recept. Azt gondolom, ha igazán jó finomfőzeléket szeretnénk készíteni, csináljuk csak friss zöldségekből, és ne sajnáljuk az ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Okos, trükkös, de mindenek előtt isteni receptek:
