Miért nem éri meg a hús utánzása a húsmentes ételekben?

Amikor hirtelenjében elhagyjuk a húst az étrendünkből, logikus lépésként mutatkozhat azt valamilyen pótló élelmiszerrel, imitáló alapanyaggal helyettesíteni. De megéri-e ez, vagy van ennél jobb út?

A húspótlók egyre népszerűbbek a vegetáriánusok és más, húsmentes étrendet folytató emberek körében, talán azért, mert ezek a termékek könnyű megoldásokat jelentenek akkor, ha régi szeretett fogásainkat szeretnénk elkészíteni viszonylag kevés változtatással. Nagy részük nem is annyira mű, nem is annyira furcsa, de összességében felmerül a kérdés:

megéri a sok imitálás, a megannyi húspótló folyamatos használata? Nem lenne jobb, ha nem akarnák visszahozni a húst, hanem elfogadnánk a zöldségeket és a velük járó lehetőségeket?

Miért nem éri meg a hús utánzása a húsmentes ételekben?

A tofu soha nem lesz hús

Teljesen logikus reakció, amikor eltűnik a hús a tányérról, hogy mégis valahogy próbáljuk visszahozni. Ezt lehetővé teszik a különböző húspótlók, amelyek eddig is jelen voltak, valamint az újabban megjelenő és egyre népszerűbb műhúsok.

És nincs is ezekkel semmi baj: megkóstolhatjuk, kipróbálhatjuk őket, bár érdemes megjegyeznünk, hogy teljes megoldást nem fognak jelenteni.

A húspótlók nem viselkednek ugyanúgy, mint a hús, ez nyilvánvaló. Így bármennyire okosan fűszerezünk, pirítunk vagy pácolunk is, nem érünk majd el ugyanolyan ízélményt, mint az eredeti receptben. Ezért jelenthet zsákutcát a klasszikus ételek húsmentes főzése a pótló termékekkel.

Valószínű, hogy csalódni fogunk ezekben az ételekben, elmegy majd a kedvünk a húsmentes étrendtől. Ami nagy kár, mert nem rosszul csináljuk a dolgot, csupán rossz oldalról kezdünk neki.

Ropogós kukoricás fritters

Ezek a zöldséges kukoricafritterek, más néven lepénykék frissek, ropogósak, és nagyon tavaszbarátak. Zellerrel, sárgarépával és kukoricával készítve nagyszerű ebéd vagy uzsonna ...

Kész átverés

Mert ez a rossz oldal egy kedves hazugság, egy átverés: próbáljuk becsapni az érzékeinket, az ízlésünket azzal, hogy a régi kedvenceiket hozzuk vissza, csupán hús nélkül. A húsról való lemondás nem egyszerű, és a kezdő lépéseink között biztosan lesznek majd kudarcok is.

Ezért is lehet sokkal jobb döntés, ha fokozatosan csökkentjük a húsfogyasztásunkat, mellette pedig inkább a zöldségekre koncentrálunk, mintsem a húspótlókra.

Teljesen új világ

Ennek kapcsán érdemes megtanulnunk teljesen új fényben nézni a zöldségekre. Amikor húst eszik az ember, hajlamos mellékszerepbe tolni a zöldségeket, köretként, kiegészítőként használva őket.

Ha úgy tekintünk a zöldségekre, mint főszereplők, akkor rájövünk majd, hogy milyen sokszínűen is tudjuk őket használni. Ilyenkor ismerjük meg a bennük rejlő lehetőségeket, és szépen-lassan elkezdhetünk velük kísérletezni, improvizálni, alkotni.

Miután ez megtörténik, nem lesz már szükségünk arra, hogy utánozni vagy helyettesíteni próbáljuk a húst. Higgyük el, magunkat is meg fogjuk lepni azokkal az ételekkel, amelyek ebből a szemléletből születnek.

Sóskavajas tészta fenyőmaggal

Ez a friss sóskából, vajból és olasz pappardelle tésztából készült fogás pofon egyszerű, ráadásul újraértelmezi mindazt, amit eddig a sóska konyhai felhasználásáról gondoltál. ...

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


Húsmentes ötletek, tippek és receptek mindenkinek:

Hirdetés

Támogatott tartalom

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Céklacarpaccio

Húsmentes carpaccio céklával. A hajszálvékony céklaszeleteket csodálatosan tálalhatjuk mandulaszósszal, zöldsalátával, csírával, magokkal, bogyós gyümölcsökkel, akár ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...