A TikToknak más számos népszerű receptet köszönhetünk, így például a tepsis fetás-paradicsomos tészta és mézes-epres feta, de mindig jönnek újabb ételek, amelyeket érdemes felvennünk a repertoárunkba. Ezúttal egy újabb tésztaétel hódította meg a közösségi oldalt, amely gazdag ízével a legborongósabb napokon is megidézi a francia vagy épp az olasz Riviérát. A hagymás tészta könnyen elkészíthető fogás, ráadásul csak egy lábosra lesz szükséged hozzá.
Honnan ered a hagymás tészta?
Ezt a tésztaételt a klasszikus francia hagymaleves inspirálta: karamellizált hagyma adja az alapját, amit olyan gazdag hozzávalók egészítenek ki, mint a gomba, kakukkfű és fehérbor.
A bevett eljárás eddig az volt, hogy a tésztát a többi összetevőtől külön, önálló lábosban főzzük meg, az utóbbi években azonban felülíródott ez a paradigma, és divatba jött, hogy egy edényben készítsük el a tésztaételeket.
Ugyanez a helyzet ennél a hagymás tésztánál is, amit így gyorsan és könnyen össze lehet dobni akár egy hétköznapon.
Az interneten többféle recept is kering, de mi most Wandering Chikpea gasztroblog verzióját hoztuk el, ami a gombával még izgalmasabbá és laktatóbbá teszi az ételt. Ráadásul itt ringatoni tészta helyett itt orecchiette szerepel, ami némileg érzékenyebb.
@carolbeecooks Gorgeous gorgeous girls love one pot pasta recipes #frenchonionpasta #pastatiktok #onepotrecipe #onepotmeal #frenchonion ♬ TO THE MOON - Jnr Choi & Sam Tompkins
A trükk ebben a receptben, hogy legyél türelmes, és várd meg, amíg a hagyma teljesen karamellizálódik – ez akár fél órát is igénybe vehet. Emellett ne hagyd ki a végén a löttyintésnyi sherryecetet – a savasság az, ami ütőssé teszi ezt az ételt.
Hozzávalók
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- 3 hagyma, vékonyan felszeletelve
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 225 gramm csiperke gomba, szeletelve
- 1 evőkanál friss kakukkfű (plusz egy kevés a díszítéshez)
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 2 evőkanál liszt
- 2 csésze marhahús- vagy zöldségalaplé
- 2 csésze víz
- 350 gramm szárított orecchiette vagy más rövidre vágott tészta
- 1 evőkanál sherryecet
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés
Karamellizáld a hagymát
Egy nagy lábasban közepes lángon melegítsd fel az olajat és a vajat. Tedd bele a hagymát és egy nagy csipet sót. Rendszeres kevergetés várd meg, amíg mélyen karamellizálódik a hagyma. Ez nagyjából 25-30 percig tart.
Jöjjön a többi hozzávaló
Mehet bele a fokhagyma, a gomba és a kakukkfű. Párold az egészet 3-4 percig, vagy amíg a gomba elkezd megpuhulni.
Öntsd fel a borral, és öntsd bele a lisztet. Főzd még 2-3 percig, amíg besűrűsödik.
Főzd meg a tésztát
Öntsd bele a lábasba az alaplevet és a vizet. Sózd, borsozd. Forrald fel, majd jöhet bele a tészta, és 8-10 perc alatt főzd al dentére.
Ne feledd az ecetet!
Ha igazán különlegessé akarod tenni az ételt, jöhet bele egy evőkanál sherry ecet, ami felteszi az i-re a pontot.
Címlapkép:
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több érdekes konyhai ötlet vár:
