Talán nem túl nagy meglepetés, ha azt mondjuk, hogy egy éttermemben felszolgált francia hagymaleves elsősorban attól lesz igazán finom, hogy minőségi alapanyagok kerülnek bele. De legalább ilyen kulcsfontosságú a grillsütő használata. Igen, jól olvastad: grillsütő. Bár legtöbbünknek nincs ilyen nagykonyhai kisgépe otthon, de szerencsére több mód is létezik arra, hogy a saját konyhánkban készítsük el az olvadt sajtos feltétet a francia hagymaleveshez.
A grillsütő a titka az éttermi színvonalú hagymalevesnek
A grillsütő lehetővé teszi, hogy a leves tetejére szórt vagy a bagettszeletekre pakolt sajt alaposan megolvadjon, és ínycsiklandozó színt kapjon.
Az éttermi konyhákban megtalálható, kenyérpirítóra hasonlító grillsütő egy olyan speciális eszköz, amely elsősorban az ételek melegítésére szolgál, de a sajt olvasztására is tökéletesen bevethető. A nyers alapanyagok elkészítésére viszont nem alkalmas.
Szinte biztos, hogy nem található ilyen gép a konyhádban, de nem is baj, hiszen a sütőd grillfunkciója is megteszi.
Csak tedd a sajttal borított bagettszeleteket a sütőbe négy percre, majd helyezd az olvadt sajtos bagetteket a leves tetejére.
Készítsd el otthon ezt a világhírű levest:
Ha igazán tökéletes francia hagymalevest szeretnél otthon készíteni, akkor a séfek általában a gruyere sajtot ajánlják. A parmezán és a mozzarella is jó választások lehetnek – előbbinek csábító színe, utóbbinak pedig kellemesen olvadós, nyúlós textúrája lesz a sütés után.
A vidalia hagyma mind fölött
Kétség sem fér hozzá, hogy a francia hagymaleves egyik legfontosabb része az olvasztott sajtos feltét, ám a fogás elkészítéséhez felhasznált hagyma legalább ilyen fontos. A legtöbb séf a vidalia típust ajánlja, amely egy tömzsi, gömbölyded, édes sárga hagyma. A vidalia édes íze kellemes aromát ad a leveshez, nagy mérete miatt pedig könnyedén lehet julienne-re vágni.
Végül, de nem utolsó sorban ne feledd ki a levesből a fekete borsot, a babérlevelet, a rozmaringot és a kakukkfüvet, ezek a fűszerek ugyanis sokkal összetettebbé teszik a fogás ízvilágát.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több érdekességről olvashatsz itt:
