Nyakunkon a cukkini szezon, ezért hoztunk egy útmutatót, amiben összegyűjtöttünk minden lényeges tudnivalót a cukkini helyes tárolásáról. Ha ezeket a lépéseket betartod, biztosan nem fog a kukában landolni a drága zöldség!
Hogyan tárold az egész cukkinit?
Az egész cukkinit egy zárt műanyag zacskóban (vagy egy üveg tárolódobozban) a hűtőszekrény zöldséges fiókjában érdemes tárolni. Hogy miért kell valamibe betenni? Mert így megakadályozod, hogy elveszítse a zöldség a nedvességet, ami miatt hosszabb ideig friss marad. Sőt a fióknak köszönhetően a cukkini felületén nem gyűlik össze a nedvesség, ezzel megelőzve a rothadást. Megfelelő tárolás esetén az egész cukkini egy-két hétig eltartható a hűtőszekrényben.
Így tárold a felvágott cukkinit
Ha már felvágtad a nyers cukkinit, akkor az alábbi lépések segítenek frissen tartani:
- Bélelj ki egy tárolódobozt száraz papírtörlővel. Ez segít felszívni a felesleges nedvességet.
- Helyezd bele a feldarabolt cukkinit, majd zárd le.
- Ahogy az egész cukkini esetében, tedd a hűtőszekrény zöldséges fiókjába a dobozt. Megfelelő tárolás mellett a felvágott cukkini négy-öt napig eltartható.
Hogyan tárold a főtt cukkinit?
Ennek a legjobb módja:
- Hagyd a főtt cukkinit teljesen kihűlni.
- Tedd a főtt cukkinit egy tárolóedénybe, ami légmentesen záródik.
- Ezután rakd a hűtőszekrénybe.
Mint minden főtt élelmiszer, a maradék cukkini is három-négy napig fogyasztható biztonságosan.
Készítsd el ezeket a cukkinis finomságokat:
Cukkinis-zöldspárgás strata (olasz kenyérrakottas)
A strata, ami valójában az olasz kenyérrakottas fogása, egyike azoknak a fantasztikus ételeknek, amelyek sokkal több, mint különböző alapanyagok összesütése. Egy maroknyi alapösszetevő ...
Ricottával töltött cukkinivirág
A cukkini virágából különleges és izgalmas falatkák születnek, amik nem csak finomak, de nagyon mutatósak is. Tökéletes választás, ha egy egyszerű, de nem mindennapi előétellel ...
Vegán cukkinilepény
A cukkininek nagyon jól áll, ha lepényke formájában megsütjük, és egy frissítő öntetet kínálunk hozzá.
Le lehet fagyasztani a cukkinit?
A nyers cukkini kellemesen ropogós, míg a főtt cukkini (ha helyesen van elkészítve) belül kissé szivacsos, kívül pedig enyhén ropogós. A fagyasztás hatására azonban jégkristályok keletkeznek a zöldség belsejében, ami kitágítja a növényi szöveteket. Emiatt pedig puhává válik az egész cukkini. Tehát ha a zöldség textúrájának fontos szerepe van a készülő ételben, akkor nem ajánlott ez a tartósítási metódus.
Ha azonban nem annyira fontos az állag, például levesekbe, pörköltekbe vagy krémekbe kerül, akkor akár fagyasztott cukkinit is használhatsz hozzá.
Ahogy a legtöbb fagyasztott étel esetében, a fagyasztott cukkinit három-négy hónapon belül ajánlott felhasználni.
Miként kell lefagyasztani a cukkinit?
- Készíts be egy tálban jeges vizet, illetve bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Vágd kockákra vagy szeletekre a friss cukkinit.
- Forralj fel egy fazék vizet.
- Tedd bele a cukkinit, és blansírozd 3 percig.
- Egy merőkanál segítségével halászd ki a cukkiniket, és tedd át őket a jeges vízfürdőbe egy pillanatra.
- Vedd ki a cukkinit a merőkanállal, és egy rétegben helyezd a tepsire.
- Papírtörlővel óvatosan töröld szárazra a szeleteket, majd tedd a tepsit 1-2 órára a mélyhűtőbe.
- Ha a cukkinidarabok megfagytak, tedd át őket egy fagyasztásra alkalmas szilikon- vagy műanyag zacskóba, a lehető legtöbb levegőt eltávolítva.
- Helyezd a zacskót a fagyasztóba.
Próbáld ki ezeket a cukkinis recepteket:
Grillkolbászos töltött cukkini
A cukkinit egy grillkolbászos-paradicsomos raguval töltöttük meg, amitől kifejezetten gazdag és testes ízvilága lett. Ne sajnáljuk a tetejéről a sajtot sem, amitől gyönyörű aranybarna ...
Sütőben sült, bundás cukkinivirágok
Ezt a virágot töltik, salátába teszik, olajban sütik, kiszárítják és díszítenek vele, mi pedig most elhoztuk a receptet, ami alapján a legroppanósabban tudjátok elkészíteni olajban ...
Cukkinivirágos galette
Cukkinivirágos szép napot! Itt egy szuper galette, vagyis egy felhajtott szélű, sós pite, amit ebben a szezonban ki kell próbálnod!
Hogyan marad tovább friss a cukkini?
- Vásárolj friss cukkinit: a leghosszabb ideig érthető módon a legfrissebb cukkini áll el. Hogyan tudod kiszúrni a friss zöldséget? Keresd a kemény, fényes, élénkzöld színű cukkiniket.
- Ne mosd meg, mielőtt beteszed a hűtőbe: a cukkinit mindig mosatlanul tárold. Ez azért kulcsfontosságú, mert a tárolás során a cukkini felületén lévő nedvesség elősegíti a penész és más romlást okozó mikroorganizmusok növekedését.
- Tartsd távol az etilén-kibocsátó élelmiszerektől: az etilén egy olyan gáz, amelyet bizonyos gyümölcsök és zöldségek bocsátanak ki. Ez teljesen természetes, lényegében a növények légzési ciklusának része, de a mi szempontunkból hátrányos lehet, mivel természetes módon felgyorsítja az érést. Egyes zöldségek – például a cukkini – etilénérzékenyek, ami azt jelenti, hogy gyorsabban megromlanak és rothadnak, ha a ki vannak téve a gáznak. Ezért tartsd távol a cukkinit többek között a zöldhagymától, a burgonyától és a paradicsomtól. (Itt meg tudod nézni, mely zöldség és gyümölcs párosokat érdemes egymástól elkülönítve tárolni.)
Ezeket a cukkinis ételeket se hagyd ki:
Rakott cukkini darált hússal
A cukkininek rengeteg elkészítési formája létezik. Bár elsőre azt gondoljuk, biztosan van izgalmasabb, mint egy rakott zöldség, ez az egytálétel mégis meg tudja lepni az elkészítőjét. ...
Nyári cukkinilecsó
Mivel én kevésbé szeretem a paprikát, a cukkiniből készült lecsó lett az "én lecsóm". Kevés paradicsom, kevés zöldpaprika mellett sok cukkiniből készítjük vörös- és ...
Fűszeres cukkinichips
Imádjuk a klasszikus chipset, de néha érdemes próbálkozni valamilyen zöldségchipsszel is. Most a cukkini volt soron.
Innen tudod, hogy megromlott a cukkini
Ha a cukkinin barna foltok, zúzódások, puha részek vagy gombásodás jelenik meg, akkor valószínűleg már túl van a fénykorán, és már csak a komposztot tudja táplálni.
Hasonlóképpen, a lyukas vagy penészes cukkinit is ki kell dobni.
Azonban a cukkini, aminek megráncosodott a bőre még nem feltétlenül romlott. Ez a jelenség egyszerűen azt jelenti, hogy a cukkini száraz, így sült vagy párolt állapotban rágósabb textúrájú lehet. Ebben az esetben a cukkini főzésekor adj hozzá egy kis folyadékot (például egy ízletes pácot), hogy puhább legyen.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Hasznos konyhai tippek-trükkök várnak itt is:
