Amikor buggyantott tojást főzünk, bevetjük a következő „trükkök” egyikét? Ecetet adunk a vízhez vagy megsózzuk azt? Örvényt képezünk benne, és egy külön tálkából öntjük nagyon óvatosan a közepébe a tojást? Ha ezekre mind igen a válaszunk, akkor valószínűleg sok mindenben megnehezítettük a saját életünket, legalábbis a buggyantott tojás készítésével eltöltött részét. A „sok hűhó semmiért” helyett maradjunk az egyszerűségnél: meg fogunk lepődni, hogy így is lehet buggyantani.
Mit ne csináljunk?
- Ecet a vízben: ezt sokan azért csinálják, mert elméletileg segíti a tojásfehérjét a gyorsabb megszilárdulásban, azonban a gyakorlatban ez nem teljesen így működik. Sőt, az ecet miatt a fehérje túlfő, miközben a sárgája még nyers marad. Ráadásul a tojás nem lesz olyan esztétikusan fényes, inkább opálos külsőt vesz fel.
- Só a vízben: nincs értelme előre megsózni a főzővizet, mert ettől kellemetlen, kissé szemcsés lesz a főtt tojás állaga. A buggyantott tojást mindig utólag, már a tálaláskor sózzuk meg.
- Örvény a vízben: ez a módszer akkor segítség, ha csak egy darab tojást buggyantunk, mély vízben. Szóval nem annyira gazdaságos technika, ráadásul sosem garantált, hogy a tojás úgy landol majd az örvény közepén, hogy tényleg szép alakot öltsön.
Currys vöröslencseleves buggyantott tojással
Egy végtelenül egyszerű leves (amit ha sűrűbbre készítünk, akár főzelék is lehet), aminél egy dologra kell figyelni, hogy ne főzzük teljesen szét a lencsét, a többi gyerekjáték.
Kelkáposztás-szalonnás tészta buggyantott tojással
Egyszerű tésztaétel pl. maradék kelkáposzta felhasználására.
Avokádós toast buggyantott tojással
És íme a recept, amelynél kevés egyszerűbbet találunk vasárnap reggelire. Négy hozzávaló, kis odafigyelés, és az egyik legjobb tavaszi, szinte hivatalos Húsvéti reggelit ehetjük a ...
Mit csináljunk?
Először is jobban járunk, ha félretesszük a mély fazekat, és inkább egy nagy átmérőjű serpenyőt használunk a főzéshez. Olyat válasszunk, amiben nagyjából 5 cm magasságban áll majd a víz.
Az alacsony vízszint nem hagy túl sok lehetőséget a tojásoknak arra, hogy szétessenek vagy elveszítsék az alakjukat.
Ehelyett inkább szépen, nyugodtan egy helyben maradnak, és a forró (de nem lobogó) vízben tökéletesre főnek. Ez ugyanis a másik kulcs: melegítsük a vizet, amíg el nem kezd gyöngyözni, ekkor engedjük bele a tojásokat. Zárjuk el a lángot, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk főni a tojásokat 3 és 5 perc közötti ideig, attól függően, hogy mennyire lágy sárgáját szeretnénk.
Akár több tojást is betehetünk a serpenyőbe, a széles edényben sokan elférnek, ráadásul nem kell aggódnunk amiatt sem, hogy összeragadnak vagy szétcsúsznak.
Amikor úgy látjuk, elkészültek a buggyantott tojásaink, egy szűrőkanál segítségével halásszuk ki őket. Érdemes kissé lecsöpögtetni őket, nehogy eláztassák a szendvicset vagy más ételt, amire pakoljuk majd őket.
Tehát hagyjuk a kevergetést, ecetezést és sózást, a buggyantott tojás főzése nem muszáj, hogy stresszes és túlbonyolított legyen. Csupán ennyi kell: tojások a serpenyőbe, kenyerek a pirítóba, és 10 percen belül már reggelizhetünk is.
Gyömbéres-fokhagymás erőleves buggyantott tojással
Van valami megnyugtató és egyben izgalmas is abban, hogy feltörjük a tojást, és nézzük, ahogy elsüllyed és beleolvad az aranyszínű forró levesbe, majd új testet öltve jön a ...
Tökéletes buggyantott tojás
A buggyantott tojás vagy elsőre sikerül, és onnantól imádjuk készíteni, vagy századjára sem jön össze, és leteszünk arról, hogy csodás sárga folyó fusson végig a szendvicsünkön. ...
Fekete bab céklakrémmel és buggyantott tojással
Ennél szebb tálat keresve sem találni, mindenképpen érdemes lesz elkészítenetek. Ha nem vállaljátok be a buggyantott tojást, akkor tegyetek a babra és a céklapürére egy szépen ...
Konyhai technikák, amik megkönnyítik az életet:
