Banánkenyér: egyike azoknak a végtelenül könnyű, kevert süteményeknek, amelyeket még egy kezdő házi cukrász sem tud elrontani. A hozzávalók összekeverésétől a sütemény felszeleteléséig kevesebb, mint egy óra telik el, a végeredmény pedig mindig isteni. Legalábbis akkor, ha betartjuk a banánkenyér készítésének néhány fontos szabályát. Ezek következnek alább.
Legyen érett a banán
Minél érettebb gyümölcsöt használunk, annál szaftosabb lesz a kenyerünk. A kemény, szinte még zöld banánok nem nyújtanak túl jó alapot ehhez a süteményhez. Persze az erjedt banán sem jó, válasszuk az arany középutat.
Ha mégis csak kemény gyümölcsünk van, tegyük a sütőbe, és süssük 120-150 fokon nagyjából egy óráig. Így megpuhul a banán.
Vegán banánkenyér
Borús téli napok ellen, hoztunk nektek egy fantasztikusan finom banánkenyeret, ami tojás nélkül, csak növényi alapanyagokkal készül és sokáig fogyasztható. Egyszerűen elkészíthető, ...
Egészséges és gyors banánkenyér
Banánkenyeret készíteni nem túl nagy erőfeszítés. Ebben a verzióban: zabliszt, zabkorpa és kukoricaliszt van, annak érdekében, hogy a gyomrukra érzékenyebbek is könnyű szívvel ...
Legyenek megfelelőek az arányok
Sok esetben az a kenyér problémája, hogy túl kemény, fullasztó lesz az állaga. Ez elsősorban a száraz és nedves hozzávalók, illetve a zsiradék és a cukor arányán múlik. A legtöbb receptben így alakulnak a megfelelő arányok:
- 3 rész liszt
- 2 rész cukor
- 1 rész zsiradék
Ehhez jön még a banán, illetve a különböző magvak, csokoládé és aszalványok. Ha túl sok lisztet használunk, vagy nem elég zsiradékot, akkor száraz lesz a banánkenyerünk.
Figyeljünk a keverésre
Mindig kezeljük külön a nedves és a száraz hozzávalókat: így fogjuk a legomlósabb állagot kapni anélkül, hogy aggódnunk kéne a massza túldolgozása miatt. Kezdjük a nedves alapanyagokkal (banán, zsiradék, cukor, tejtermék), ezeket keverjük el alaposan. Ebbe jöhetnek a száraz hozzávalók (liszt és fűszerek, sütőpor), amit egy rövid, de alapos keverés követ.
Ne dolgozzuk túl
Fontos, hogy ne kavarjuk túl hosszan, mert ezzel megerősítjük a tésztában a glutént, ami rágós, gumis süteményhez vezet. Miután hozzákerült a lisztes keverék a nedves alapanyagokhoz, akkor kell elkezdenünk odafigyelni, mert a glutén nedvesség hatására erősödik meg a lisztben.
Nem baj, ha marad egy-két lisztcsomó a tésztában, ezek el fognak tűnni sütés közben, sőt, a szaftosabb állaghoz is hozzájárulnak.
Szórjunk bele extrákat
A banánkenyér akkor lesz igazán finom, ha teleszórjuk mindenfélével: legyenek benne magvak, csokidarabok, aszalt gyümölcsök is. Persze ne halmozzuk el túlságosan a kenyerünket: így könnyedén széteshet majd sütés után.
Ne süssük túl
Apropó sütés: mivel elég nedves masszája van, a banánkenyérnek kicsit hosszabb sütési idő kell. De ne feledkezzünk meg róla, nehogy kiszáradjon a túlsütéstől. A vége felé ellenőrizzük tűvel vagy fogpiszkálóval, és inkább hagyjuk kicsit szaftosabbra.
Tahinis-banános márványkenyér
A banánkenyér talán egyike a legegyszerűbb és leggyorsabb süteményeknek, és miközben én is az egyszerűség híve vagyok, muszáj voltam egy kicsit megkavarni a dolgok menetét, ezért új ...
Klasszikus banánkenyér
Ohh te csodás banánkenyér. A legjobb módja annak, hogyan használjuk fel a barna, megpöttyösödött banánokat a konyhapultról. Ez a klasszikus változat szaftos, puha, és rendkívül jól ...
Banánkenyér görög joghurtos krémmel
A KFT dalától megihletve gondoltam újra a cukkinikenyeret.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Konyhai segítség minden étel elkészítéséhez:
