Vargánya cappuccino

Name: Vargánya cappuccino
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Vargánya gomba; 1 nagy fej Fehér hagyma; 50 g Vaj; 2 dl Tej; 3 dl Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 20 ml Olívaolaj

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg vargánya gomba
1 nagy fej fehér hagyma
50 g vaj
2 dl tej
3 dl zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
20 ml olívaolaj

gyors
magyar

203

Kalória

Fehérje

8.8g

Szénhidrát

16.5g

Zsír

126.2g

Víz

26.9g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

100g vargánya gomba

21 kcal
43g fehér hagyma

15 kcal
13g vaj

90 kcal
50g tej

28 kcal
75g zöldség alaplé

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g olívaolaj

44 kcal

Összesen 203 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

400g vargánya gomba

85 kcal
170g fehér hagyma

62 kcal
50g vaj

359 kcal
200g tej

112 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g olívaolaj

177 kcal

Összesen 816 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

35.1g vargánya gomba

7 kcal
14.9g fehér hagyma

5 kcal
4.4g vaj

31 kcal
17.5g tej

10 kcal
26.3g zöldség alaplé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
466.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
273 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
126.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 203 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
66 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1864.6 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
287 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
391 mg
Nátrium
1091 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
504.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 816 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

Apró kockára vágok egy fej ezüsthagymát, olívaolajon lepirítom teflon serpenyőben és a tisztított, mosott vargányát hozzáadom, tovább pirítom. (Vargánya szezon híján fagyasztottal készítettem, de frissel a legjobb!)
Magasfalú lábosba átöntöm és zöldség alaplével, melyben sok gomba főtt (champion) felhúzom és lassú tűzön forráspontig viszem.
A befejező fázis pedig a botmixer, amellyel turmixolom: hideg tejet és fagyos vajkockákat turmixolok bele. A végén készítek egy tejhabot és hagyományos cappuccinos csészébe tálalom szép kemény habbal a tetején.
Prés alatt sütött vargányacsipsszel tehetjük még szebbé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Nemsokára itt a tavasz és a piacok megtelnek illatos gombákkal, melyek közül legjobban a vargányát kedvelem. Ebből az apropóból készítek egy vargánya cappuccinot.