Tamagoyaki - japán omlett

Name: Tamagoyaki - japán omlett
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 4 db Tojás; 1 dl Dashi; 2 ek Szójaszósz; 1 evőkanál Étkezési keményítő vagy katakuriko; 1 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Napraforgó olaj

Oli

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•23 HOZZÁSZÓLÁS

Oli

4adag

Idő

20perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 db tojás
1 dl dashi
2 ek szójaszósz
1 evőkanál étkezési keményítő (vagy katakuriko)
1 teáskanál cukor
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

128

Kalória

6.6g

Fehérje

5.3g

Szénhidrátok

8.6g

Zsír

40.5g

Víz

180g

Koleszterin

73.8mg

Rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

55g tojás

69 kcal
25g dashi

2 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 128 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

220g tojás

277 kcal
100g dashi

7 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 513 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

58.5g tojás

74 kcal
26.6g dashi

2 kcal
5.3g szójaszósz

3 kcal
4g étkezési keményítő

15 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
584 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
428 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 128 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.5 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2336.1 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
113 mg
Vas
4 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
411 mg
Nátrium
1714 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
161.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
577 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
974 micro

Összesen 513 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
621.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
456 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
43.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
259 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A tojásokat felverjük, majda többi hozzávalót is hozzákeverjük.
Egy serpenyőbe kis olajat öntünk, majd egy papírtörlő segítségével felitatjuk. (A papírt ne dobjuk el, mert szükségünk lesz rá.)
A forró serpenyőbe egy vékony réteg tojást öntünk, majd amikor már félig megsült, egy sütőlapát (vagy pálcikák) segítségével szorosan feltekerjük, és a serpenyő hozzánk közelebbi oldalához húzzuk.
A serpenyő alját áttöröljük az olajos papírral, majd újabb réteg tojást öntünk a serpenyőbe.
Amikor ez is félig átsült, újra az előző módon feltekerjük, így egyre vastagabb, réteges omlettet kapunk.
Addig folytatjuk, míg kitart az alapanyag.
A végén átcsúsztatjuk egy tálra, megvárjuk amíg kicsit kihűl, majd kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
Hidegen vagy langyosan is fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 15 perc

A tamagoyaki (vagy dashimaki), vagyis japán omlett tipikus alkotóeleme egy igazi „obento”-nak, azaz egy több fogásból összeállított japán ebédnek, amit a szerencsések ebédre visznek magukkal munkába/utazásra/kirándulásra. Eredetileg szögletes formában készül (makiyakinabe), de mi nyugodtan használhatjuk a jól bevált, kerek serpenyőnket is.