tészta gnocchi

Spenótos gnocchi fokhagymás csirkemellel

Dacota

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•44 HOZZÁSZÓLÁS

Dacota

Spenótos gnocchi fokhagymás csirkemellel

8adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gnocchihoz

1 kg burgonya
2 db tojás
500 g búzadara
500 g spenót (fagyasztott)
1 ek só

A szószos husihoz

80 dkg csirkemellfilé
3 ek vaj (a husi sütéséhez)
2 dl tejföl
4 dl habtejszín
1 evőkanál finomliszt
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

687

Kalória

37.2g

Fehérje

68g

Szénhidrátok

29.3g

Zsír

258.1g

Víz

199.5g

Koleszterin

5.5g

Rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchihoz

125g burgonya

72 kcal
14g tojás

17 kcal
63g búzadara

225 kcal
63g spenót

10 kcal
1g só

0 kcal

A szószos husihoz

100g csirkemellfilé

120 kcal
5g vaj

38 kcal
25g tejföl

50 kcal
50g habtejszín

146 kcal
2g finomliszt

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 687 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchihoz

1000g burgonya

578 kcal
110g tojás

138 kcal
500g búzadara

1800 kcal
500g spenót

83 kcal
11g só

0 kcal

A szószos husihoz

800g csirkemellfilé

960 kcal
42g vaj

301 kcal
200g tejföl

396 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
15g finomliszt

55 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5491 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchihoz

27.9g burgonya

16 kcal
3.1g tojás

4 kcal
13.9g búzadara

50 kcal
13.9g spenót

2 kcal
0.3g só

0 kcal

A szószos husihoz

22.3g csirkemellfilé

27 kcal
1.2g vaj

8 kcal
5.6g tejföl

11 kcal
11.2g habtejszín

33 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
29.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1414.9 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
142 mg
Vas
3 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
452 mg
Nátrium
662 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
258.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
446 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
221 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2577 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5560 micro

Összesen 687 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
297.2 g

Zsír

Összesen
234.1 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1596 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11319.4 g
Cink
18 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
1133 mg
Vas
27 mg
Magnézium
982 mg
Foszfor
3614 mg
Nátrium
5300 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
544.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
2065.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3567 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
256 mg
D vitamin:
179 micro
K vitamin:
1771 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
105 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1322 micro
Kolin:
1218 mg
Retinol - A vitamin:
1847 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20618 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44479 micro

Összesen 5491 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
575 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1240 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A gnocchihoz

Gnocchi elkészítése:
A krumplit megpucoljuk, kockákra vágjuk, és feltesszük főni. Nagyon puhára kell főzni, mert úgy könnyebben dolgozunk vele később.
A kiolvasztott spenótot nagyon kinyomkodjuk, hogy semmilyen kesernyés anyag ne maradjon benne, és ne tartalmazzon plusz folyadékot, mert akkor ragadni fog a gnocchink.
Ha a krumpli megfőtt, egészen krémesre törjük, hogy ne maradjanak benne darabkák.
Jól kihűtjük. (Legegyszerűbb a szószt addig elkészíteni, amíg a krumplink hűl, ezzel időt spórolunk.)
Ha kihűlt, beleütjük a tojásokat, és hozzákeverjük a spenótot.
Lassan, adagonkéntdolgozzuk bele a búzadarát.
Ha nudli jellegű a tésztánk (tehát jóllehet formázni, de még nem kőkemény), akkor lisztezett munkafelületen hosszú rudakat sodrunk belőle (kb. 2 cm átmérőjűeket), és kb. 2 cm-es kis nudlikra vágjuk fel.
Lobogó, sós vízbe dobjuk, és ha feljöttek a víz felszínére (ez kb. 3-5 perc), akkor szűrővel kiszedjük, és lecsöpögtetjük.

A szószos husihoz

A szósz elkészítése:
A szószhoz felkockázzuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben vajat hevítünk, rádobjuk a húskockákat, és hirtelen átsütjük, hogy szép, pirosak legyenek.
Hozzáöntjük a tejszínt, belepréseljük a fokhagymagerezdeket.
A tejfölt elkeverjük a liszttel, és azt is a szószhoz öntjük.
Megvárjuk, míg egyet rottyan, és ha szükséges, utána fűszerezzük.
Ha a gnocchi és a szósz is készen van, tálalhatunk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 20 perc

Boldogult pécsi egyetemista koromban egy-egy vidámabb éjszaka után a törzshelyünkön elfogyasztott fokhagymás gnocchi kötelező jellegű volt, lévén nincs az a kínzó éhség, amit legalább fél napra ne szüntetne meg. A receptet sohasem kértem el, de most, hogy a sors összehozott egy kedves olasz barátnővel, úgy gondoltam, itt az ideje, hogy magam állítsam elő ezt a - számomra - nosztalgiafogást. Marta a nagymamájától kérte el nekem a receptet, úgyhogy volt ám lámpalázam, mielőtt nekiláttam... Egyébként tőle tudom, hogy ezt a spenótos gnocchit náluk olvasztott vajjal meglocsolva, zsályával finoman meghintve fogyasztják.