pizza szalámis pizza

Nápolyi pizza- Pizza 19.

Kornél

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Kornél

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt (00-ás)
0.3 l víz (langyos)
10 g élesztő
15 g só
5 g cukor (kristály)
50 ml olívaolaj (extraszűz)

A feltéthez

150 g csípős kolbász (salsiccia piccante)
450 g mozzarella
200 g fekete olajbogyó

A paradicsomszószhoz

400 g paradicsom (hámozott)
1 gerezd fokhagyma
3 levél bazsalikom
50 ml olívaolaj (extraszűz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

1268

Kalória

47.7g

Fehérje

106.9g

Szénhidrátok

71.8g

Zsír

270.2g

Víz

88.9g

Koleszterin

5.6g

Rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
63g víz

0 kcal
3g élesztő

3 kcal
4g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
13g olívaolaj

111 kcal

A feltéthez

38g csípős kolbász

170 kcal
113g mozzarella

336 kcal
50g fekete olajbogyó

58 kcal

A paradicsomszószhoz

100g paradicsom

18 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
13g olívaolaj

111 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1268 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g víz

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
15g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
50g olívaolaj

442 kcal

A feltéthez

150g csípős kolbász

678 kcal
450g mozzarella

1346 kcal
200g fekete olajbogyó

232 kcal

A paradicsomszószhoz

400g paradicsom

72 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 5066 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

24g finomliszt

87 kcal
12g víz

0 kcal
0.5g élesztő

1 kcal
0.7g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
2.4g olívaolaj

21 kcal

A feltéthez

7.2g csípős kolbász

33 kcal
21.6g mozzarella

65 kcal
9.6g fekete olajbogyó

11 kcal

A paradicsomszószhoz

19.2g paradicsom

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2.4g olívaolaj

21 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
47.7 g

Zsír

Összesen
71.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4369.2 g
Cink
5 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
646 mg
Vas
6 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
568 mg
Nátrium
3017 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
270.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
612 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
401 micro

Összesen 1268 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
190.6 g

Zsír

Összesen
287.3 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
356 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17476.7 g
Cink
19 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
2582 mg
Vas
22 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
2273 mg
Nátrium
12066 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
427.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1081 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1008 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
783 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
2449 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
1602 micro

Összesen 5066 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
839 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
124 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
579 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
494 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

A tésztához

A pizzatésztához a langyos vízbe tegyük bele a cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk lágy tésztává, majd adjuk hozzá az olívaolajat is. Dagasszuk addig, amíg a tészta fényes, és sima felületűvé válik. (Ha van erre alkalmas dagasztógépünk, nyugodtan használhatjuk.) Ha kész (kb. 15-20 perc), formázzunk a tésztából 250 g-os gombócokat, majd konyharuhával letakarva tegyük félre pihenni kb. 30-40 percre.
Addig készítsük el a paradicsomszószt: tegyük a hámozott paradicsomot egy keverőtálba a levével együtt, adjuk hozzá az olajat, fokhagymát, bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, majd botmixerrel alaposan turmixoljuk le, amíg folyékony állagúvá válik.
A feltétet (kolbászt) szeleteljük vékonyra (szeletelőgép hiányában célszerű szeletelve megvásárolni), a mozzarellát reszeljük le.
Ha a tészta megkelt, lisztezett sima felületen (rétesliszt a legmefelelőbb erre a célra) nyújtsuk ki vékonyra. Gyakorlottabbak tenyérrel, a kevésbé rutinosak használjanak sodrófát. A tészta akkor lesz megfelelő vékonyságú, ha ebből a súlyú gombócból kb. 32 cm átmérőjű "korongot" nyújtottunk.
Ezek után kenjük meg a felületét a paradicsommal, szórjuk rá a mozzarellát, majd tegyük tetejére a feltéteket és süssük a sütő legmagasabb fokozatán pirosra.
Azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 310 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez egy nagyon egyszerű, klasszikus recept. Még az otthoni sütőben is élvezhetőbb pizzát készíthetünk, mint amilyenekkel sok helyütt találkozni lehet. Ha tehetjük, inkább készítsük el pizzánkat magunk, ott nincs tévedés, és legalább tudjuk, mi van rajta, mit eszünk meg.