édes süti őzgerinc sütemény

Méteres kalács Coook konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Coook

8adag

Előkészítés

15perc

Főzés

8perc

Sütés

15perc

Összesen

38perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

118 kcal
33g porcukor

126 kcal
28g tojás

35 kcal
6g vaj

45 kcal
6g víz

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A krémhez

63g tej

35 kcal
8g cukor

29 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
5g vaj

38 kcal
4g kukoricakeményítő

14 kcal

A mázhoz

13g étcsokoládé

68 kcal
6g vaj

45 kcal

Összesen 577 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

260g finomliszt

946 kcal
260g porcukor

1006 kcal
220g tojás

277 kcal
50g vaj

359 kcal
50g víz

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
60g cukor

232 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
42g vaj

301 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal

A mázhoz

100g étcsokoládé

546 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 4616 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

15.4g finomliszt

56 kcal
15.4g porcukor

60 kcal
13g tojás

16 kcal
3g vaj

21 kcal
3g víz

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A krémhez

29.6g tej

17 kcal
3.5g cukor

14 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
2.5g vaj

18 kcal
1.8g kukoricakeményítő

7 kcal

A mázhoz

5.9g étcsokoládé

32 kcal
3g vaj

21 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
575.4 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
167 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
79 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
35.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 577 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
81.9 g

Zsír

Összesen
193.4 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1684 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4603.6 g
Cink
8 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
1332 mg
Vas
17 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
1737 mg
Nátrium
1080 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
632 g
Cukor
389 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
286.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1512 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
290 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
1115 mg
Retinol - A vitamin:
1485 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
303 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1708 micro

Összesen 4616 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.2 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 273 kcal

Hozzávalók

A tésztához

26 dkg finomliszt
26 dkg porcukor
4 db tojás
5 dkg vaj (olvasztott)
0.5 dl víz
0.5 csomag sütőpor
4 teáskanál cukrozatlan kakaópor

A krémhez

5 dl tej
6 dkg cukor
1 kávéskanál vanília kivonat
3 db tojássárgája
3 ek vaj
2 evőkanál kukoricakeményítő

A mázhoz

10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj

Elkészítés

A tésztához

A tésztához kikeverjük a tojássárgákat a porcukorral, a megolvasztott vajjal és a vízzel. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd fokozatosan a tojásos keverékhez adjuk.
Felverjük a tojásfehérjéket is, majd kb az egyharmadát a tésztához adjuk és elkeverjük, a többit pedig óvatosan hozzáforgatjuk, hogy ne törjön össze.
Kivajazzuk a formákat. A tésztát két részre osztjuk, és az egyikbe beleforgatjuk a kakaóport. Kb 15 perc alatt készre sütjük.

A krémhez

Közben elkészítjük a pudingot. Ehhez a cukrot, a kukoricakeményítőt és a sót alaposan elkeverjük egy közepes méretű fazékban, majd fokozatosan hozzáadjuk a tej negyedét.
Beleöntjük a maradék tejet, és gyöngyözésig melegítjük. Hozzácsorgatunk egy keveset a tojássárgákhoz, miközben folyamatosan keverjük, majd a tojássárgás, tejes keveréket visszaöntjük a fazékba, és közepes lángon addig kevergetjük, míg besűrűsödik. Ne forraljuk!
Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a vajat és vaníliát. Hagyjuk kihűlni.

A mázhoz

A kész piskótákat gerincekre szeleteljük, majd a kihűlt pudinggal váltakozó színben összetapasztjuk.
Megolvasztjuk a vajjal a csokoládét, és leöntjük vele a tapasztott kalácsot. Elsimítjuk, hagyjuk dermedni, majd ferdén felszeleteljük, hogy csíkos szeleteket kapjunk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 137
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 19743
Feltöltés dátuma: 2014. december 11.