torta gesztenyetorta

Karamellás gesztenyetorta (Gesztenyetorta 3.)

Mignon

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•48 HOZZÁSZÓLÁS

Mignon

Karamellás gesztenyetorta (Gesztenyetorta 3.)

6adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg keksz (Albert)
12 dkg vaj (puha)
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek cukor
4 ek víz

A krémhez

10 dkg cukor
1 dl víz (forró)
25 dkg mascarpone
25 dkg gesztenyemassza

A mázhoz

3 dl habtejszín
2 dkg vaj (olvadt)
10 dkg étcsokoládé (75%-os)

869

Kalória

9.8g

Fehérje

75g

Szénhidrátok

59.8g

Zsír

57.8g

Víz

107g

Koleszterin

Rost

34.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

33g keksz

140 kcal
20g vaj

143 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
2g cukor

6 kcal
5g víz

0 kcal

A krémhez

17g cukor

65 kcal
17g víz

0 kcal
42g mascarpone

168 kcal
42g gesztenyemassza

75 kcal

A mázhoz

50g habtejszín

146 kcal
3g vaj

24 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal

Összesen 869 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

200g keksz

838 kcal
120g vaj

860 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
10g cukor

39 kcal
32g víz

0 kcal

A krémhez

100g cukor

387 kcal
100g víz

0 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal

A mázhoz

300g habtejszín

876 kcal
20g vaj

143 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 5215 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

13.2g keksz

55 kcal
7.9g vaj

57 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0.7g cukor

3 kcal
2.1g víz

0 kcal

A krémhez

6.6g cukor

26 kcal
6.6g víz

0 kcal
16.5g mascarpone

67 kcal
16.5g gesztenyemassza

30 kcal

A mázhoz

19.8g habtejszín

58 kcal
1.3g vaj

9 kcal
6.6g étcsokoládé

36 kcal

Összesen 346 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
59.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
348.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
75 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
57.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
294 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 869 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
59 g

Zsír

Összesen
358.7 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
642 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2090.7 g
Cink
5 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
340 mg
Vas
12 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
643 mg
Nátrium
754 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
450 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
346.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1797 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
1761 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
427 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 5215 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 346 kcal

Elkészítés

A tésztához

Késes betétű robotgéppel apróra daráljuk a kekszet.
Folpackot terítünk egy 24 cm átmérőjű pitetálba.
A tészta hozzávalóit kézzel összegyúrjuk egy keverőtálban, majd jó erősen a piteformába nyomkodjuk, a szélein peremet kialakítva. Míg a krémet elkészítjük, 10-15 percre betesszük a fagyasztóba dermeszteni.
A krémhez a cukrot megolvasztjuk, majd a forró vízzel sziruppá főzzük és lehűtjük.
A mascarponét keverőtálba kanalazzuk, hozzácsurgatjuk a szirupotésrobotgéppel lassú fokozaton habosra keverjük. Hozzáadjuk a gesztenyemasszát is és további lassú keveréssel sima állagúra dolgozzuk.
Kivesszük a fagyasztóból a tésztát és ráöntjük a krémet.
A mázhoz mikróban felforrósítjuk a tejszínt, beletördeljük az étcsokit, hozzáadjuk a vajat és jól elkeverjük. Mikor a csokoládé teljesen elolvadt, óvatosan a torta tetejére kenjük.
Egy éjszakán át hűtőben tartjuk.
Tálalás előtt pár másodpercre forró vízbe tesszük a pitetálat, így a folpack kilógó részeinél megfogva könnyen ki tudjuk egyben emelni, lehúzni a folpackot és tálaló tányérra tenni.