Couronne

Name: Couronne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: francia
Ingredients: 250 g Finomliszt; 100 ml Tej; 1 csipet Só; 50 g Vaj; 1 db Tojás; 7 g Instant élesztő; 4 dkg Aszalt gyümölcsök cseresznye; 4 dkg Mazsola; 4 dkg Vörösáfonya aszalt; 80 g Vaj; 70 g Porcukor; 1 db Tojás; 100 ml Brandy; 50 g Törökmogyoró; 1 db Vanília; 1 narancsból nyert Narancshéj; 3 ek Sárgabaracklekvár; 2 ek Porcukor; 5 ek Mandulapehely

Dacota

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Dacota

5adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
100 ml tej
1 csipet só
50 g vaj
1 db tojás
7 g instant élesztő

A töltelékhez

4 dkg aszalt gyümölcsök (cseresznye)
4 dkg mazsola
4 dkg vörösáfonya (aszalt)
80 g vaj
70 g porcukor
1 db tojás
100 ml brandy
50 g törökmogyoró
1 db vanília
1 narancsból nyert narancshéj

A bevonáshoz

709

Kalória

12.4g

Fehérje

80.5g

Szénhidrátok

33.8g

Zsír

54.4g

Víz

127.9g

Koleszterin

Rost

32.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
20g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal
11g tojás

14 kcal
1g instant élesztő

5 kcal

A töltelékhez

8g aszalt gyümölcsök

19 kcal
8g mazsola

24 kcal
8g vörösáfonya

4 kcal
16g vaj

115 kcal
14g porcukor

54 kcal
11g tojás

14 kcal
20g brandy

46 kcal
10g törökmogyoró

63 kcal
0g vanília

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A bevonáshoz

12g sárgabaracklekvár

33 kcal
3g porcukor

11 kcal
7g mandulapehely

41 kcal

Összesen 709 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
7g instant élesztő

23 kcal

A töltelékhez

40g aszalt gyümölcsök

96 kcal
40g mazsola

120 kcal
40g vörösáfonya

18 kcal
80g vaj

574 kcal
70g porcukor

271 kcal
55g tojás

69 kcal
100g brandy

231 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
0g vanília

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal

A bevonáshoz

60g sárgabaracklekvár

167 kcal
14g porcukor

54 kcal
35g mandulapehely

207 kcal

Összesen 3545 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

23.8g finomliszt

87 kcal
9.5g tej

5 kcal
0g só

0 kcal
4.8g vaj

34 kcal
5.2g tojás

7 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal

A töltelékhez

3.8g aszalt gyümölcsök

9 kcal
3.8g mazsola

11 kcal
3.8g vörösáfonya

2 kcal
7.6g vaj

55 kcal
6.7g porcukor

26 kcal
5.2g tojás

7 kcal
9.5g brandy

22 kcal
4.8g törökmogyoró

30 kcal
0g vanília

0 kcal
0.6g narancshéj

1 kcal

A bevonáshoz

5.7g sárgabaracklekvár

16 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
3.3g mandulapehely

20 kcal

Összesen 339 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
33.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.1 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
93 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 709 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.9 g

Zsír

Összesen
168.9 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2095.5 g
Cink
6 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
464 mg
Vas
9 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
950 mg
Nátrium
250 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
402.3 g
Cukor
164 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
272.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1063 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
347 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
1027 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
391 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 3545 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 339 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy tálba szitáljuk. Egyik oldalára szórjuk a sót, a másikra az élesztőt.
A vajat megolvasztjuk, a tejet meglangyosítjuk, és tojást enyhén felverjük.
A tejet, a vajat és a tojást a liszt tetejére öntjük, majd ruganyos tésztát gyúrunk belőle.
Konyharuhával letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A töltelékhez

Az aszalt gyümölcsöket beáztatjuk a brandybe kb. 20 percre.
A puha vajat és a tojást kézi mixerrel krémesítjük.
A vajas tojáshoz adjuk a kicsavart aszalt gyümölcsöket, az apróra vágott mogyorót, a vanília kikapart magját, a porcukrot és a narancs lereszelt héját.
Jól kikeverjük.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és belekenjük a vajas krémet.
Feltekerjük, majd hosszában kettévágjuk. A két csíkot lazán egymásba fonjuk, majd koszorú formába igazítjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és még egy fél órát kelesztjük.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.