Boros borjú gombával

Name: Boros borjú gombával
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Borjúcomb; 30 dkg Csiperkegomba szeletelve; 1 nagy db Vöröshagyma apróra kockázva; 1 dl Fehérbor száraz; 2 dl Főzőtejszín; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Gréti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Gréti

4adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg borjúcomb
30 dkg csiperkegomba (szeletelve)
1 nagy db vöröshagyma (apróra kockázva)
1.5 dl fehérbor (száraz)
2 dl főzőtejszín
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

327

Kalória

30.5g

Fehérje

9.1g

Szénhidrátok

15.9g

Zsír

268.1g

Víz

115g

Koleszterin

1.4g

Rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

125g borjúcomb

146 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
38g fehérbor

31 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 327 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

500g borjúcomb

585 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
150g fehérbor

123 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1308 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

37.2g borjúcomb

44 kcal
22.3g csiperkegomba

5 kcal
12.6g vöröshagyma

5 kcal
11.2g fehérbor

9 kcal
14.9g főzőtejszín

19 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
670.9 g
Cink
4 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
74 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
268.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 327 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
122 g

Zsír

Összesen
63.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
460 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2683.8 g
Cink
14 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
297 mg
Vas
6 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
1612 mg
Nátrium
466 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1072.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
551 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1308 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
79.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, ha kell lehártyázzuk. Először három hosszú csíkra, majd szeletekre vágjuk, hogy kisebb érméket kapjunk belőle. Sózzuk, borsozzuk.
Egy nagyobb, mély serpenyőben olívaolajat forrósítunk és hirtelen megsütjük benne a borjú érmék mindkét oldalát, majd kivesszük őket egy tálra lefedve pihenni.
Az olajat pótoljuk a serpenyőben, ha kell, majd beleszórjuk a hagymakockákat pirulni. Ha megpirult a hagyma mellédobjuk a szeletelt csiperkét és tovább pirítjuk vele.
Pár perc múlva tegyük vissza a sült húsokat is és öntsünk alá másfél deci bort. Tegyünk fedőt a serpenyőre és alacsonyabb hőmérsékleten pároljuk a húst további 20 percig. Néha keverjük meg, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Ekkor jöhet a tejszín, amivel forraljuk össze úgy az ételünket, hogy kicsit sűrűsödjön be a szaftja. Sózzuk, borsozzuk újból, ha a tejszín miatt kevésbé fűszeres. Rizzsel, salátával tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 35 perc

Ez a leges-legfinomabb husi a világon! No, persze mindenkinek más az ízlése, de idáig, akinek készítettem belőle, nem utasította vissza. Honnan van a recept? Arra már nem emlékszem. De most, így farsangkor eszembe jutott szerencsére, hogy létezik. A mulatozós ételek, “részeges” módra elkészített husik sorába tökéletesen beleillik.