Erdélyi rakott padlizsán

Name: Erdélyi rakott padlizsán
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kg Padlizsán; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Almaecet; 50 dkg Csirkemellfilé; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Fehérbor; 3 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 5 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem; 3 evőkanál Búzadara; 3 közepes db Paradicsom; 2 dkg Margarin a forma kikenéséhez

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Durcsó

6adag

Előkészítés

40perc

Főzés

30perc

Sütés

60perc

Összesen

130perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A padlizsánhoz

208g padlizsán

49 kcal
0g só

0 kcal
3g almaecet

1 kcal

A húshoz

83g csirkemellfilé

100 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g só

0 kcal
17g fehérbor

14 kcal

Az összeállításhoz

45g vöröshagyma

16 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
46g tojás

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
6g búzadara

22 kcal
50g paradicsom

9 kcal
3g margarin

24 kcal

Összesen 344 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A padlizsánhoz

1250g padlizsán

297 kcal
0g só

0 kcal
15g almaecet

3 kcal

A húshoz

500g csirkemellfilé

600 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Az összeállításhoz

270g vöröshagyma

98 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
275g tojás

346 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
36g búzadara

130 kcal
300g paradicsom

54 kcal
20g margarin

143 kcal

Összesen 2051 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A padlizsánhoz

44g padlizsán

10 kcal
0g só

0 kcal
0.5g almaecet

0 kcal

A húshoz

17.6g csirkemellfilé

21 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal
3.5g fehérbor

3 kcal

Az összeállításhoz

9.5g vöröshagyma

3 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
9.7g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
1.3g búzadara

5 kcal
10.6g paradicsom

2 kcal
0.7g margarin

5 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
636 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
383.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
138 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
652 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
754 micro

Összesen 344 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
165.9 g

Zsír

Összesen
88 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3816 g
Cink
10 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
433 mg
Vas
14 mg
Magnézium
444 mg
Foszfor
2068 mg
Nátrium
649 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
138.1 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
46 mg

VÍZ

Összesen
2300.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
923 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
203 micro
K vitamin:
826 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
607 micro
Kolin:
1251 mg
Retinol - A vitamin:
586 micro
α-karotin
303 micro
β-karotin
3912 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
4526 micro

Összesen 2051 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
80.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
272 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 72 kcal

Hozzávalók

A padlizsánhoz

1.3 kg padlizsán
só ízlés szerint
3 ek almaecet

A húshoz

50 dkg csirkemellfilé
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
1 dl fehérbor

Az összeállításhoz

3 közepes fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
5 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
3 evőkanál búzadara
3 közepes db paradicsom
2 dkg margarin (a forma kikenéséhez)

Elkészítés

A padlizsánhoz

A padlizsánokat meghámozzuk és felkockázzuk, almaecettel savanyított, sós vízben 5 percig főzzük.
A húst felkockázzuk, olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk és ráöntjük a bort. Kis lángon, fedő alatt addig pároljuk, míg megpuhul (kb. 15 perc).
A hagymát felkockázzuk, olajon üvegesre dinszteljük (5-10 perc).
A tojásokat villával felverjük, jól megsózzuk, megborsozzuk, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük és elkeverjük a darával.
A hozzávalókat egy nagy edényben összeforgatjuk, margarinnal kikent hőálló tálba öntjük.
Fél centi vastag karikákra szeljük a paradicsomot, ezekkel a szeletekkel fedjük be a rakottast.
Először lefedve, majd a fedőt levéve kb. 1 órán keresztül nagy, majd kisebb lángon sütjük, míg az oldala szépen megbarnul, megfeketedik, a paradicsomok teljesen megpuhulnak.

Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 921
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 34
Össznézettség: 156414
Feltöltés dátuma: 2009. július 07.

Ajánló

A három evőkanál almaecet helyett 1 citrom levét is használhatjuk savanyítani! Csirke helyett pulyka is tökéletes, sőt, az eredeti recept szerint disznóhússal készül, csak mi a szárnyasokat preferáljuk. Könnyű fehérbor illik mellé.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rakott zöldség

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Durcsó 160 recept

Erdélyi recept, édesanyám kapta a pótnagymamámtól, én most először próbáltam ki. Remek nyári vendégváró, könnyű, mégis laktató és nagyon finom. A tojást jó frissen, sütés előtt ráönteni, de a többi alkotórész előre elkészíthető! Másnap, hidegen is finom.