A lenmaghoz, ehhez a fényes héjú, apró maghoz ma már bármelyik egészségboltban, bioüzletben hozzájuthatunk, de szuper- és hipermarketek egészségpolcain is megtalálható. Magas zsírtartalma miatt energiatartalma is magas (534 kcal/100g), de emiatt én nem aggódnék túlságosan, hiszen nem szoktuk marokszám fogyasztani.
Mondhatnánk, hogy tökéletes
Vannak ilyen alapanyagok, amelyek gyakorlatilag csak jó tulajdonságokkal rendelkeznek. A lenmag is ilyen. Zsírtartalma ugyan magas, de cserébe értékes, többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, szénhidráttartalma sem kifejezetten alacsony, de ez magas élelmi rosttartalommal párosul, és a harmadik fő tápanyag, a fehérjetartalom sem marad el a sorban. Ásványi anyagok közül gazdag káliumban, kalciumban, foszforban és magnéziumban.
A lenmagot natúr vagy egy kissé megpirítva szórhatjuk salátánkra, felhasználhatjuk kenyereink, péksüteményeik, süteményeink tésztájába, ízesítéséhez vagy díszítéséhez.
Olvastad már?
13 magnéziumbomba a tavaszi lendülethez
Magvas kifli kovásszal
Folyton a kovászos recepteken agyalok. Ez a kifli második nekifutásra lett ilyen. Az első kissé sűrű lett... Azt hiszem fokhagymás olajon pirítva téliesített panzanellában fogja végezni. ...
Fokhagymás-magos hűtős kifli
Turbózott lusta kifli: fokhagymával, petrezselyemmel, magokkal, búza és kukoricadarával gazdagítottam az előző lusta kifli receptemet. Itt a liszt kétharmada teljes kiőrlésű, ezért ...
Lenmagolaj
A lenmagolaj a növényi olajak közül kiemelkedik magas omega-3 zsírsavtartalmával. Én kimérve szoktam beszerezni, 1-1 dl-vel. Tároljuk sötét helyen, figyeljünk rá, mert telítetlen zsírsavtartalmának köszönhetően könnyen avasodik. Felhasználható salátaöntetekhez, kevert, kelt tészták zsiradékmennyisége részeként.
Olvastad már?
Jó zsírokkal az egészségünkért
Medvehagymás köleskrém
A köleskrémet már rég ki akartam próbálni, és mivel jó hagymásra terveztem, úgy gondoltam, a medvehagyma is jó lehet vöröshagyma helyett. Jó is lett!
Lenmagos zablepény
Kenyér helyett tökéletes megoldás. A zab és a lenmag is alacsony glikémiás indexű, tele van rosttal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Valamint a lenmag tökéletes omega-3 forrás, és ...
Szójajoghurtos-lenmagolajos öntet
Egyszer salátát csináltam, amihez főtt tojásokat is használtam. A fehérjét bele szoktam kockázni, a sárgákat meg gondoltam, felhasználom az öntethez. A szójajoghurt teljesen ...
Liszt és pehely
Ma már kapható lenmagpehely és -liszt is. Mindkettőt felhasználhatjuk sütemények, kenyerek tésztáihoz, a pelyhet szórhatjuk reggeli müzlinkbe, keverhetjük kefirbe, joghurtba. A lenmagpehely magas élelmi rosttartalmú, lisztje gluténmentes
