Télen cékla legyen otthon. Azon termények egyike, amit szinte egész évben lehet venni, tavasz közepéig kapunk régi céklát és májusban pedig már jön az új, de télen különösen hasznos, az egyik legjobb vitamin- és ásványianyag-forrásunk lehet.
Céklás töltött tojás
A Kistücsök Étterem séfjének, Jahni Lászlónak receptje alapján készült.
A céklából nagyon sokféle dolgot lehet csinálni, nemcsak a megszokott ecetes, tormás savanyúságot. Lehet belőle levet préselni, nyersen pácolni, lehet főzni, utána pirítani, egyben sütni, tölteni, olajban sütni, párolni, reszelni. Használhatjuk csupán színezésre, de lehet főfogás is. Lehet hideg vagy meleg, szóval szinte bármi.
Céklasaláta 2.
Ennek a salátának a titka a cékla zsengeségében rejlik. Tudvalévő, hogy minél kisebb a céklagumó, annál kifinomultabb, lágyabb ízű, így érdemes a piacon a kisebb példányokat ...
Céklafasírt
Nem bírok betelni a cékla színével! Újra meg újra rácsodálkozom, hogy hogyan létezhet ilyen csodálatos szín egy zöldség belsejében. Az íze viszont megosztja az emberiséget. Aki még ...
Orosz borscs
Az borscs egy leves, de sok helyütt ezt inkább már egytálételnek hívnák, annyira gazdag és sűrű. Sok variációja létezik, általában a hozzávalók változtatásából adódóan, de az ...
A vásárlással kapcsolatban szokás szerint csupán pár irányelvet tudok mondani: igyekezzünk feszes céklákat venni, lehetőleg nagyjából egyformákat. A nagyobbak lassabban fognak elkészülni, de állítólag finomabbak. Én erről egyébként nem vagyok meggyőződve. Arról viszont igen, hogy van nagyon finom édes cékla, és van olyan, ami kissé kesernyés, magában nem valami jó.Kóstoltjuk meg tehát és ott vegyük, ami bevált.
Fasírt – ahogy eddig nem próbáltad >>
A céklát hűvös helyen elég jól lehet tárolni pár hétig, utána elkezd fonnyadozni, kornyadozni, ilyenkor gyorsan használjuk el.
Nyers céklasaláta
Hogy minél több nyers ételt fogyasszunk! Ne csak szép és jó legyen, hanem EGÉSZséges is!
Tejfölös céklafőzelék
A neten futottam bele ebbe a receptbe, miközben a céklárol olvasgattam...Kép nem volt hozzá, de mivel a cékla nagyon egészséges, gondoltam, kipróbálom. A céklafőzelék színe gyönyörű ...
Céklás lilahagyma lekvár
Anyukám kertjében rengeteg cékla van, amit imádok, de a hagyományos céklasalátát már unom, ezért próbálom másképpen elkészíteni. Már sütőben sütöttem céklát balzsamecettel és ...
Receptötletek
Céklás krumplipüré
- Pirított hagymára reszeljünk rá egy közepes céklát, pirítsuk össze és keverjük hozzá a krumplipüréhez.
- Ízesíthetjük a szokásos módon, de adhatunk hozzá egy kis curryt, római köményt is, hogy egzotikusabb ízt kapjunk (függ nagyon attól, hogy mihez kínáljuk).
Céklalevél salátába
Az újcékla levelét, szárát salátában is használhatjuk, nagyon szép, ha más salátafélékkel keverjük.
Almás, currys céklasaláta
- Kockázzuk fel a főtt céklát és a nyers almát, keverjünk ki egy kis tejfölt kevés reszelt vöröshagymával, egy gerezd reszelt fokhagymával, sóval, egy csipet cukorral és curryvel.
- Öntsük nyakon a céklát az öntettel (vigyázzunk, ne legyen száraz) és hagyjuk érni legalább fél napig.
Céklachips
Hámozzuk meg a céklát (erre a célra javaslom a hosszúkás céklát) és uborkagyalun vágjuk vékony szeletekre. Forró, bő olajban süssük meg (érdemes egyesével berakni az olajba, hogy ne tapadjon össze). Süssük addig, ameddig kezd színt váltani, de vigyázzunk, ne barnuljon meg, mert akkor már keserű.
A rovat korábbi cikkeiért kattints ide! >>
