Gréti arról mesél, egy-egy váratlan alkalommal milyen gasztronómiai kincsekre lelhetünk, továbbá bemutatja egyik kedvenc köretét, mely karcsúságunk megőrzésében is segíthet!
Narancsos kacsa meggyes-káposztás rétessel
Veszprémben hihetetlen jól főznek! Ezt kell, hogy mondjam. Egy kedves panzió csodálatos, növényekkel teli, buja kertjében találtam rá erre az ételre, amely ízharmóniája egyedülálló.
Munkám során sok vidéki városban járok. Mindig kihasználom az alkalmat, hogy egy-két helyi jellegzetesség receptjét begyűjtsem, vagy eljussak a város legjobbnak ítélt éttermébe. Néha még a konyhájukba is bepillanthatok.
Ételt választani nehéz
Egyszer úgy adódott, hogy a székes fővárosból, Fehérvárról nem autópályán, hanem kis utakon kacskaringóztunk haza. Ráértünk egy nagyobb kitérőre. Veszprémben kötöttünk ki, ahol a méltán híres és nemrégiben felújított állatkert megtekintése után farkaséhesen, lehetőségeket kutatva egy kedves kicsi panzió éttermében, csodálatos, növényekkel teli, buja kertbe toppantunk. A halványzöldre festett kovácsoltvas székekkel és asztalokkal berendezett térben csupa külföldi hangot hallottunk. Szemem azonnal a vendégek előtti tányérokra zoomolt, és amit láttam, nyomban meggyőzött arról, itt kell maradnunk.
5 tipp hétköznapi vacsorákra >>
Túróval és póréval sütött hús
A túró és a póré együttese nagyon felturbózza a natúr hússzeletet.
Nyárson sült kacsa
Feleségem születésnapjára készítettem ezt a fogást. Az alkalomnak megfelelő, igazi különlegességet sikerült alkotnom, mindenkinek csak ajánlani tudom, ha teheti, próbálja ki.
Kacsacomb fehérboros sütőtökkel
A kacsacomb ezúttal egyszerű fokhagymás ízesítésű. Vajban elősütött, majd fehérborban párolt sütőtökkel tálaljuk. A Mártonnapi menübe is jól illeszkedő főétel.
Pekingi kacsacomb
Igazából ezt az ételt egész kacsából kellene készíteni...De a combokból is tökéletes lett. Köretnek én palacsintát készítettem, nagyon finom volt együtt.
Sült kacsacomb 1.
Tradicionálisan minden évben először a Márton-napi újborkóstoláskor készítünk sült kacsa-vagy libacombot (függően attól, hogy mely alapanyaghoz jutunk hozzá). Párolt ...
Az étlapot böngészve határozottságom cserbenhagyott. Melyiket válasszam? – merült fel a kérdés az izgalmasabbnál izgalmasabb fogások láttán. Végül narancsos kacsát kértem, mert a hozzárendelt köret igen különlegesnek ígérkezett: meggyes-vöröskáposztás rétes. Ilyet még nem ettem, de nem is hallottam korábban. Szó, ami szó, a végeredmény zseniálisan festett és az íz-összhatás teljesen lenyűgözött. Otthon az első adandó alkalommal előrukkoltam ezzel a fogással. Utána mindenki megnyalta mind a tíz ujját!
Afrodiziákumok: vágykeltők a konyhából >>
Sörös kacsa
Volt egy kacsám, amit különleges módon szerettem volna elkészíteni. A recept Váncsa István Ezeregy recept című szakácskönyve alapján készült. A barnamártás pedig a Szakácsok ...
Almával sült kacsacomb burgonyalángossal
A novemberi jeles névnapok megünneplésére készülhetünk ezzel a remek fogással. Az almával sült kacsacomb egyszerűen összeállítható, a sütéséhez azonban hosszabb időre van ...
Rozmaringos kacsa
Még a karácsonyra megvásárolt kacsát találtam meg a mirelitben, ami akkor nem készült el. Most már úgy döntöttem, nem tárolom tovább, így a farsang végének közeledtével el is ...
Narancsszószos kacsa
Régóta őrizgetem ezt a receptet, mindig is vágytam arra, hogy elkészítsem. Bár egész kacsával csak egyszer csináltam, de combból már sokszor az asztalunkra került. Nálunk az jobban ...
Rácson sült kacsa
A tv-ben évekkel ezelőtt láttam ezt a sütésmódot, gyorsan beszereztem egy ilyen tepsit, és azóta így sütöm a kacsát.
Káposzta, ó isteni vöröskáposzta!
Tudom, hogy a vöröskáposzta alacsony kalóriatartalma miatt vigyáz a női vonalakra. Azzal is tisztában vagyok, hogy a kacsahúshoz elképzelni sem tudnék jobb körítést kínálni a párolás során lilává változott, kissé karamellizálódott káposztánál. Elkészítését tekintve ahány ház, annyi szokás. Van, aki almával, mások vörösborral párolják, de itt van másik példaként a fent említett meggyes változat. Vegyük most sorba azokat az ételeket, amelyeket ezzel a csodálatos színű zöldséggel ezen kívül még készíthetünk.
Túróval és póréval sütött hús
A túró és a póré együttese nagyon felturbózza a natúr hússzeletet.
Narancsos lilakáposzta
"Hogy együnk valami Márton-napit is!" jelszóval készítettem az újbor ünnepén. A libasült idén elmaradt. A konyhámban legalábbis. A Legkisebb is mind befalta, tört krumpli ágyon:-).
Narancsos káposztasaláta 2. - chilis
Ezt a receptett a TV Paprika magazin egyik számában láttam és megtetszett.
Rakott lilakáposzta
Volt itthon lilakáposzta, és darált hús. Gondolkodtam, hogy mit is lehetne csinálni ebére, és jött az ihlet, hogy mi lenne, ha csinálnék rakott lilakáposztát. Nagyon jó lett és nagy ...
Vegán vöröskáposzta fasírt
Mindenféle zöldségfasírt (brokkoli, cukkini, gomba, sütőtök, stb.) nagy kedvenc nálunk. Ez a recept egy újdonság, vöröskáposztából most próbáltuk először... Nagyon bejött :-) Ja, ...
Ropogós sült kacsa párolt káposztával
Életem első kacsasütésére került ma sor. Féltem tőle, de végül hihetetlenül jól sikerült. A kacsahús nagyon omlós lett, még a melle sem volt rágós. Én a legvégén bekapcsoltam a ...
Őszi kényeztetés: tejszínes fügekrémleves >>
A legelső és egyben kihagyhatatlan, a savanyúságok sztárja, a paprikába töltött verzió. Ha elmegyek a piacon a savanyúságos pult mellett és véletlenül meglátom, akkor biztosan viszek kóstolót belőle. Nagymamám házi, köménymagos káposztasalátája... bajnok volt. Leves vagy főzelék készítéséhez is nagyszerű alapanyag. A vegák álma, a káposztás fasírt, ami eszméletlenül jól néz ki félbevágva, zöldsalátával tálalva könnyű, majonézessel pedig kiadósabb vacsora vagy ebéd lesz belőle. Szendvicsbe szeletelve színével dobja fel azt. Így, nyersen a legegészségesebb, ezért friss salátába, vitaminjaival egészségünk megőrzője. Az én pár perces vitaminsalátám szemet gyönyörködtető színekben pompázik. Ami még a javára írható, hogy az év bármely szakában elkészíthető.
Pár perces vitaminsaláta
A családom mindig nagyon nehezen bírja kivárni a hétköznapi vacsorák elkészülését, és addig sajnos minden elébük kerülő ételbe (legyen az édesség) beleesznek. Ha viszont ezt a kis ...
Narancsos lilakáposzta serpenyős krumplival
Szükségem volt egy kis húsmentes kajára, ezért innen merítve ötletet ezt készítettem belőle kis változtatással! :D
Gyömbéres lilakáposztasaláta
Fűszeres Eszter exkluzív Floriol receptje. A gyömbéres lilakáposzta saláta annyira finom, hogy magában is eleszegeti az ember, de mégis egy grillen megsütött kolbász vagy csirkemell filé ...
Párolt lilakáposzta almával 4. -fokhagymás
Azon kívül, hogy nagyon finom és egészséges, még jól is mutat a tányéron.:)
Ganca lilakáposztával
A nagymamám készítette mindig nekünk ezt a finomságot. Ő hívja gancának. :) A legegyszerűbb változatát csinálta mindig nekünk, én egy kicsit tovább vittem a dolgot a lilakáposztával ...
Tortilla csirkesalátával 7. - teljes kiőrlésű
Szerettem volna valamit alkotni a teljes kiőrlésű lisztjeimből, csirkét és salátát meg sok formában szoktam enni, most tortilla-val tettem érdekesebbé. :) Jól sikerültek a lapok így ...
Jövő héten gyors kencéket készítek minden mennyiségben. Éljen a gyereksereg, aki felfalja majd mind! Addig is élvezzük a meggy és a káposzta ízharmóniáját, gyűjtsük és készítsük a vöröskáposztás receptúrákat!
Gréti
