Ha tavasz, akkor a tulipánok, a madárcsicsergés és a melengető napsugarak után rögtön a kedvenc friss ételízesítőim jutnak eszembe, amik ilyenkor kezdenek a kertünkben újra éledezni vagy vethetjük őket cserépbe. Ám rendkívül intenzív ízük mellett egészségvédő, immunrendszert erősítő, emésztést segítő hatásukról is ismertek ezek.
Vegyünk sorra ötöt a legkedveltebbek közül!
Borsikafű
Az erdélyi konyha elterjedt fűszernövénye, mely már a mi konyhánkban is egyre nagyobb teret hódít. Csombor néven is ismert, mely az érzékenyebb gyomrúaknak lehet kitűnő választás feketebors helyettesítésére. Emésztés- és étvágyserkentő hatása miatt káposztás és babos ételek elkészítésekor is érdemes használni.
Tökös lecsó bográcsban
A lecsó Emdi barátnőm műve és receptje, amit a kuktáskodásommal készítettünk el.
Gombával töltött palacsinta 3. - reform
Böjti időszakban kiváló étel, ami jóllakatja az embert, és változatossá teszi az étkezéseket.
Citromfű
Koktélok, limonádék, hűtött édességek, mártások kedvenc fűszernövénye. Magas illóolaj-tartalma miatt, melynek fő komponense a citrál nevű vegyület, kitűnő antibakteriális és görcsoldó hatással bír. Emellett kiemelendő még az idegrendszert nyugtató tulajdonsága, így álmatlanság vagy stresszes napok esetén is érdemesaz esti órákbannégy-hat citromfűlevélből főzött teát fogyasztani.
Citromos joghurttorta Helgától
Kaptam egy nagy ciprusi citromot (bio), gondoltam, itt az ideje a citromos tortának.
Citromfüves, lime-os eperkrémleves
Ez a leves amennyire felháborítóan egyszerű elkészíteni, olyan finom.
Busa sütve másképpen
Sokan nem szeretik a busát, mondjuk nem egy nemes hal kategória, de szerintem az elkészítésén múlik, hogy mit lehet kihozni belőle. A fokhagymás fűszeres-tejes pácban állni hagyott halunk ...
Kakukkfű
Nem csak a Mediterránumban vagy Ázsiában, de mezei változata nálunk is fellelhető nagyobb tisztásokon. Magas cserzőanyag- és keserű ízanyagtartalma miatt ételeink ízesítőjeként felhasználva emésztést segítő hatású. Teaként fogyasztva kitűnő köhögéscsillapító, fürdővízbe téve immunrendszer erősítő tulajdonsággal bír.
Zöldfűszeres töltött gomba
Egy kedves ismerősömtől tanultam ezt a receptet, melyet azóta már továbbfejlesztettem. Fűszerezésénél lehetünk kreatívak, én mindig azt használom, ami épp otthon van a kis fűszeres ...
Paradicsomos babos csirke
Gyors, egyszerű, és mindössze félóra alatt el is készül. Nagyon szeretjük, hiszen laktató és finom. Friss, ropogós kenyérrel fogyasztjuk.
Olaszos tojás tortilla
Köret helyett általában ezt a receptet készítem, és aznap az otthon található alapanyagokkal töltöm meg vagy csak egyszerűen meglocsolom házilag készített szósszal. Szeretem a ...
Petrezselyemzöld
Szinte bármely leves vagy rizses étel első rendű fűszere. Kiemelkedő C-vitamin tartalma (160 mg/100g) közismert tény. És habár ekkora mennyiséget nyilván nem eszünk meg egyszerre, mégis érdemes bőségesen használni, ill. egy adaggal a sütés-főzés befejezése után megszórni az ételt, nem csak az ínycsiklandozó dekoráció végett, hanem a minél több vitamin megőrzése miatt.
Koriander
Ez az ősidők óta termesztett fűszernövény újra reneszánszát éli. Ám, míg korábban magas illóolaj-tartalmú termésével ízesíttették az ételeket, elsősorban leveseket és nehezebb húsételeket, manapság friss levelét a petrezselyemzöldhöz hasonlóan salátákhoz, mártásokba aprítják. Görcsös és felfúvódásos panaszok esetén nyújt segítséget.
