E heti gasztrobloggerünk, Konyhakobold, egy gyerekkori receptet oszt meg veletek, ami uzsonnára vagy vacsorára is tökéletes! Csak az a baj, hogy a fánkot nem lehet abbahagyni!

Kölyökkoromban is imádtam, igazi családi recept, amolyan „szombati uzsonna” volt nálunk. Valamelyik nap eszembe jutott, anyukámtól elkértem a receptjét, kicsit felturbóztam és megcsináltam- két nap alatt 3 adagnyit. Konzekvencia levonva: Minden bizonnyal nem csak nekem ízlett. Aki kezdő kelt tészta készítésben (nekem eddig nagy mumus volt) az is nyugodtan nekiveselkedhet: Egyszerű, nincs benne semmi ördöngősség, csupán csak egy kis odafigyelés szükségeltetik hozzá.

Hozzávalók

A tésztához

• 30 dkg sós vízben főtt tört burgonya
• 25 dkg liszt
• 2 egész tojás
• só
• langyos tej
• egy teáskanál cukor
• 2 dkg friss élesztő
• 1 evőkanál olaj

A töltelékhez

• gouda sajt
• füstölt trappista
• főtt császárszalonna

Elkészítés

1. A megpucolt burgonyát apró darabokra vágjuk, sós vízben főzzük, amíg egészen puha lesz. Ha kész, leszűrjük, villával összetörjük. Az élesztőt kevés langyos tejben megfuttatjuk, amibe előzőleg belekevertük a cukrot.
2. A lisztet a sóval, tört burgonyával, felvert tojással és az élesztős tejjel összekeverjük, majd jól összedagasztjuk (használjátok a robotgép dagasztószálját), miközben hozzáadunk egy evőkanál olajat. Ha szükséges, kevés langyos tejet adunk hozzá, hogy egy ne túl lágy kelt tészta legyen a végeredmény.
3. A belisztezett nyújtófán fél ujjnyi vastagra kinyújtjuk, kb 7x7-es darabokra vágjuk és mehet bele a töltelék: egy kocka gouda sajt, egy kocka trappista, egy kocka főtt császárszalonna. Kissé lapított gombócot formázunk belőle (ha lisztes a kezetek, nem fog hozzáragadni a tészta), majd konyharuhával letakarva egy órát pihentetjük, aztán bő, forró olajban kisütjük.

A rovat további cikkei itt >>

KonyhaKobold receptjei a NoSalty-n >>

KonyhaKobold blogja >>

KonyhaKobold a facebookon >>