Papas arrugadas - kanári-szigeteki ráncos krumpli
Nyaraltunk egy nagyot. Lanzarote-n jártunk, ami a Kanári-szigetek egyik legfurcsábbika. Vulkanikusan aktívnak számító sziget, kopár, mint egy holdbéli táj, sem fa, sem fű nincs rajta, csak néhány pozsgás, minden más növény csak úgy él meg, ha öntözik. Még a pálmafák is. Az itt termelt zöldségek és gyümölcsök száma elég korlátozott, de a krumpli vidáman megél a fekete vulkanikus talajban. És finom. Nagyon. Összehasonlíthatatlan az íze minden más burgonyával. Ez az elkészítési mód pedig kihozza minden krumpliságát, csak egy kis só és más semmi. Tipikus kanári-szigeteki étel, de otthon is könnyen elkészíthető. Régebben a helybéliek - sokan még most is - tengervízzel készítették. Egy variánsa ismert: amikor vajat olvasztanak rá és azzal még egyszer átpirítják, de ezt nem sok helyen készítik, és nekünk a sima sós jobban is ízlett.
