Miután kinyújtottad a tésztát, szórd be a deszkát, vagy pultot sóval. Dörzsöld át a felületet egy szivaccsal, vagy ronggyal. Hűlt helye marad a ragadós tésztamaradékoknak.
Én úgy szoktam hogy elmosom körülbelül minden 2.héten(csak azért ilyen ritkán mert nem szoktam sok tésztát nyújtani-gyúrni). Belerakom a fürdőkádba vagy az udvaron egy tiszta raklapra. 5l vizet forralok és leforrázom mind két oldalár majd sóval leszórom és alaposan átdörzsölöm és forró vízzel leöblítem. Megszárítom majd étolajjal lekenem
