Az alkohol lebontása igen lassan történik a szervezetben, ezért nagyobb mennyiség elfogyasztása esetén bódult állapotba kerülünk. A máj átlagosan 0,1 gramm alkohol lebontására képes testsúly-kilogrammonként illetve óránként. Ez egy körülbelüli 0,1%-os véralkoholszint.
Lefordítva: ha legurítunk egy korsó sört, utána egy 60 kg-os ember mája 3-3,5 órán keresztül dolgozik, hogy méregtelenítse a szervezetet.
Az alkoholnak körülbelül 90%-a lebontódik ugyan a szervezetben, de 10%-a kiválasztódik a tüdőn keresztül, illetve a vizelettel távozik.
