Család
Nem mindennapi séfválasztás – Így folytatja a Laurel
Mede Ádám után egy nem mindennapi páros veszi át a Laurel étterem vezetését.
Nosaltylaurel
Gasztro
„Michelin-csillag nélkül fine dining éttermet csinálni olyan, mint futva indulni...
2019-es nyitása óta folyamatosan erősíti pozícióját a Kertész utcai Laurel étterem a budapesti fine dining szektorban. Báthory Gergely, a Laurel tulajdonosa, és Mede Ádám, az étterem séfje, egyaránt hisznek benne, hogy a vendéglátás lényege egyszerű: a vendég finomat akar enni, és jól szeretné érezni magát. Erre törekednek ők is, és úgy látják, francia konyhatechnológián, letisztultságon, magyar-ázsiai komplex ízeken alapuló koncepciójuk megtalálta a maga közönségét. Az ideális csapatról, a Michelin-csillag funkciójáról és a csopaki Restiről kérdeztük őket.
Nosalty
Gasztro
Ezt a 11 standot próbáld ki szerintünk a Gourmet Fesztiválon
Jövő hét végén, azaz május 27-29. között két év kihagyás után újra vár a Millenárison az év legnagyobb gasztronómiai fesztiválja. Az idei OTP Bank Gourmet Fesztivál témája az 'örökség', a háromnapos programsorozaton pedig Magyarország legjobb éttermei és vendéglátóhelyei mutatják meg egy-egy különleges fogásukat. Mi már most tudjuk, mely standokra fogunk mindenképpen ellátogatni, így íme egy kis segítség, ha még nem tudod, mit szeretnél kipróbálni a TOP éttermek útvesztőjében.
Nosalty
Életmód
„Ha csak annak jó, aki vegán, akkor nem jó” –...
A vegán étrend követőinek az egyik legnagyobb kihívás, hogyha nem otthon esznek, akkor milyen lehetőségeket találnak az éttermek étlapjain. Profi séfet és cukrászokat kérdeztünk arról, milyen szempontok szerint illesztik be a növényi alapú fogásokat a menükben.
Nábelek Zsófi
Házimenza
„Édesanyám azt mondta, hogy bármi lehetek, csak szakács ne” –...
Mede Ádám, a Laurel Budapest séfje a tavalyi év után idén ismét elnyerte az Év Fiatal Séftehetsége díjat, csapatával pedig egyre inkább a budapesti fine dining szcéna meghatározó szereplőjévé válik. A Michelin Guide által ajánlott étterem séfjét ennek apropóján kérdeztük munkásságáról, arról az útról, amelyen 18 éves kora óta halad töretlenül előre.
Szász Nóri
Vásárlás
Hogyan tovább? –5.rész– Ezt gondolják az étteremtulajdonosok a pünkösdi újranyitásról
Villámgyorsasággal terjedt el január 19-én a hír, mely szerint pünkösdig nincs esély az éttermek és szállodák újranyitására. A Laurel, a Kiosk és a Khan éttermek tulajdonosait többek között arról kérdeztük, mennyire látják esélyesnek a tavaszi újraindulást.
Masszi- Rigó CsillaCímlapról ajánljuk
Gasztro
Fokozódó szigor: időhöz köthetik, mikor válthatjuk be a palackokért kapott...
Nem nagyon lehet unatkozni, mióta a MOHU palackvisszaváltó rendszere üzemel hazánkban. Most úgy tűnik, újabb szigorítást vezethetnek be.
Nosalty
Gasztro
Nyálcsorgatóan csodás saláták, melyeknek jól áll a narancs
Szükségünk van olyan alapanyagokra, amelyek természetesen is feltöltik vitaminraktárainkat. Erre kiváló megoldás például a citrusok fogyasztása. Ezúttal a salátátokba csempészünk némi narancsot!
Nosalty
Gasztro
10 krémes áfonyás torta, ami szülinaptól függetlenül is elkészülhet
Most sok helyen olcsóbb az áfonya, csapj le rá, és tedd tortába: ha közeleg egy családi szülinap, ha nem, mindenképp sikere lesz, és imádni fogja, aki kóstolja!
NosaltyTovábbi cikkek
Gasztro
Mit főzzek ma? Gyömbéres csirkeleves, sütőtökös nudli és káposztás csiga...
Ma egy meleg, ázsiai stílusú csirkelevessel indíthatjuk a napot, majd egy köret következik, ami főételként is megállja a helyét, sütőtökből, továbbá egy sós, káposztás csiga is várat magára.
Gasztro
12 csirke, ami ellenállhatatlanul finom és puha bundát kapott
Ma olyan csirkemellrecepteket vonultatunk fel nektek, melyek kivétel nélkül mind puha bundát kaptak.
Életmód
Ezt teszi a rendszeres kávézás a koleszterinszinttel: erről mindenkinek tudnia...
Új kutatások szerint a rendszeres kávéfogyasztás hatással van a koleszterinszintre is. A kávé típusa, mennyisége és még a fogyasztó neme is befolyásolja, hogyan hat koleszterinünkre a kávé.
